Маринованный топинамбур

Топинамбур нам больше известен как «земляная груша». Хотя, до недавнего времени, он мне вообще ни под каким названием не был известен! Попробовала я его в гостях. Сначала подумала, что это имбирь, но вкус то не тот! Мне очень понравился маринованный топинамбур, я заинтересовалась рецептом его приготовления и хочу поделиться им с вами.

Простой рецепт маринованного топинамбура восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для закладки
• Кориандр сухой 1 г
• Топинамбур 1000 г
• Чеснок 1 головка
• Для рассола
• Вода кипячёная 2 л
• Соль крупнокристаллическая 3 ст. л.
• Для маринада
• Вода 2 л
• Уксус столовый 800 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления маринованного топинамбура возьмём воду, соль, уксус, кориандр, топинамбур, чеснок.
2. Топинамбур тшательно моем, срезаем усики.
3. Плотно складываем в стерильную банку.
4. Отдельно в кастрюле готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Отстаиваем рассол 15 минут и заливаем им топинамбур. Оставляем банку, накрыв крышкой, в прохладном месте на 7 дней.
5. Если на протяжении 7 дней рассол начнет цвести, замените его новым, хорошо промыв топинамбур. У меня этого не случилось. Через 7 дней рассол сливаем.
6. В кастрюле кипятим воду, добавляем уксус, кориандр и снимаем с огня.
7. В топинамбур добавляем очищенные зубки чеснока. Заливаем маринадом и оставляем ещё на 3 дня. Затем, маринованный топинамбур можно подавать к столу.

 

Мой самый любимый рецепт маринованного топинамбура!!!
Я тоже так готовлю!