Начиненная говядина в томатном соусе

Непростой рецепт начиненной говядины в томатном соусе итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 249 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество калории: 249 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на две порции

• Эскалоп 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Чеснок 5 зубчиков
• Тертый сыр пекорино романо 120 г
• Прошутто 4 куска
• Листья базилика 7 штук
• Оливковое масло extra virgin ½ стакана
• Репчатый лук 1 головка
• Томатная паста 5 столовых ложек
• Красное вино 1 стакан
• Говяжий бульон 1 стакан
• Консервированные помидоры 1 банка

Пошаговое приготовление

1. Кусочки мяса посолите и поперчите. Мелко нарежьте чеснок и натрите 1/1, ч. л. чеснока кусочки мяса. Посыпьте 1 ст. л. сыра пекорино. Сверху узкой стороны кусочков мяса положите прошутто и листик базилика. Закатайте кусочек говядины в цилиндр и закрепите зубочистками.
2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте около 6 минут.
3. Затем выложите на блюдо. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте нарезанный лук и оставшийся чеснок, пока не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, перемешайте и уберите сковороду с огня.
4. Затем влейте вино и снова поставьте сковороду на сильный огонь. Готовьте, пока вино не выпарится и влейте бульон. Доведите до кипения, положите в сковороду обжаренные кусочки говядины и оставшийся базилик. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около часа.
5. Готовую говядину выложите на тарелку и извлеките зубочистки. Накройте фольгой. Консервированные помидоры превратите в пюре. Полученное пюре влейте в сковороду, в которой готовилась говядина и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем.
6. Снимите фольгу с кусочков говядины. Разложите по тарелкам и полейте томатным соусом. Приятного аппетита!

 

сегодня первый раз готовила начиненную говядину в томатном соусе.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Отличный рецепт
Обожаю начиненную говядину в томатном соусе