Маринованные баклажаны острые

Любите остренькое? Предлагаю приготовить острые маринованные баклажаны. Эта вкусная закуска дополнит домашний обед или ужин. Из таких баклажан можно приготовить вкусный салатик с добавлением репчатого лука, свежей зелени и подсолнечного масла. Маринованные баклажаны отлично гармонируют с мясными блюдами, картофельным пюре.

Приготовить их совсем несложно и не нужно много времени. Консервация хорошо хранится в кладовке. Итак, давайте готовить. Ингредиенты рассчитаны на 2 баночки ёмкостью 500 г.

Простой рецепт маринованных баклажанов острых украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Пост, пикник, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на двенадцать порций

• Баклажаны синие 700 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Морковь 70 г
• Перец острый 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Уксус столовый 1 ст. л.
• Чеснок 4 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Возьмите такие продукты: баклажаны, чеснок, морковь для украшения, перец острый, соль, сахар, уксус столовый.
2. Баклажаны промойте. Обрежьте хвостики. Нарежьте колечками шириной 0,7-1 см.
3. В отдельной кастрюле вскипятите воду. Подсолите. На 1 литр воды — 20-25 г соли. Опустите нарезанные баклажаны. Бланшируйте 5 минут.
4. В чистые баночки уложите поровну дольки чеснока, острый перец, лавровый лист.
5. Добавьте кружочки баклажан. Для украшения вырежьте цветочки из моркови. Залейте баклажаны горячей кипячёной водой. Слейте в подходящую кастрюлю. Добавьте в воду соль, сахар, уксус. Доведите до кипения. Залейте маринадом баночки.
6. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания.
7. Плотно укупорьте крышками. Переверните вверх дном и укутайте тёплой тканью. Оставьте до полного остывания. Острые маринованные баклажаны готовы.