Непростой рецепт гуляша с копчеными колбасками, фасолью и болгарским перцем сербской кухни. Пошаговый рецепт сербской кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Сербская кухняТип блюда: Основные блюда, Сербская кухня, ГуляшИнгредиенты на шесть порцийБелая фасоль 300 гСвиные копченые колбаски 3 гКрасный сладкий перец 500 гРепчатый лук 2 головкиЛавровый лист 1 гМолотый красный перец 1,5 чайные ложкиТоматное пюре 2 столовые ложкиЧеснок 4 зубчикаМолотый тмин 1 чайная ложкаСушеный майоран ⅓ чайной ложкиСоль по вкусуРастительное масло 4 столовые ложкиПошаговое приготовлениеФасоль замочить на ночь, а затем отварить с лавровым листом, не доводя до полной готовности (примерно 1 час).В глубокой тяжелой сковороде или кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук в раскаленном растительном масле примерно 2 минуты, затем добавить мелко порубленные 2 зубчика чеснока и пассеровать еще 1 минуту.В пассерованный лук с чесноком положить томатное пюре, насыпать красного перца и активно перемешать, продолжая пассеровать 1 минуту. Затем влить два стакана фасолевого отвара и довести до кипения.Бросить в кипящую смесь мелко нарезанные колбаски и продолжить готовить на сильном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить к колбаскам фасоль, перемешать, приправить тмином и майораном и поставить в духовку тушиться на медленном огне примерно на 1 час.Во время тушения периодически проверять готовность фасоли. Тем временем в тяжелой сковороде на раскаленном масле начать пассеровать 2 зубчика чеснока. Через 1-2 минуты выложить в чесночное масло нарезанный дольками красный болгарский перец и обжарить так, чтобы перец немного сморщился (примерно 4 минуты).Когда фасоль начнет слегка развариваться, добавить болгарский перец и продолжить готовить до полной готовности фасоли.Готовый гуляш вынуть из духовки, приправить солью по вкусу и дать настояться под неплотно прикрытой крышкой 10-15 минут.Вместо сушеной белой фасоли можно использовать консервированную (2 банки). В этом случае сладкий болгарский перец следует после обжарки сразу смешать с фасолью и тушить вместе с колбасками в духовке примерно 30-40 минут.
