Непростой рецепт куриных бедер по‑магрибски марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 839 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 839 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухняИнгредиенты на две порцииКуриные бедра 4 штукиЧеснок 1 зубчикКрасный лук 1 головкаМорковь 1 штукаСемена тмина 1 чайная ложкаМолотый кориандр 1 чайная ложкаПаприка ½ чайной ложкиМолотый имбирь 1 чайная ложкаСвежий имбирь ½ чайной ложкиТоматная паста 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуОливковое масло 3 столовые ложкиШафран щепоткаПошаговое приготовлениеВ сильно разогретый сотейник добавить оливковое масло и выложить куриные бедра кожей вниз. Предварительно на коже надо сделать несколько неглубоких поперечных надрезов, чтобы ароматы глубже проникали в куриное мясо. Добавить сухие пряности, соль и перец и жарить бедра с обеих сторон до золотистого цвета.Извлечь из сотейника бедра. В оставшееся на дне масло с куриным жиром поместить крупно нарезанный лук, тертый свежий имбирь и раздавленный зубчик чеснока. Жарить на сильном огне до появления характерного орехового аромата чеснока, после чего добавить шайбочки моркови. Жарить все вместе 5 минут.Вернуть бедра в сотейник. Добавить томатную пасту, аккуратно все перемешать и слегка утрамбовать. Долить горячую воду, практически полностью покрыв ею курицу, и тушить на медленном огне минут 30–40 до готовности.Перед подачей можно извлечь курицу и на самом сильном огне выпарить лишнюю жидкость из соуса.Это блюдо идеально сочетается с кускусом, который готовится посредством помещения крупы в кипящую воду, с добавлением соли, столовой ложки оливкового масла и веточки тимьяна.
