Малиново-шоколадный торт

Сложный рецепт малиново-шоколадного торта немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Продукты, которые понадобятся нам для бисквита:
• 4 яйца
• 5 ст. ложек воды
• 150 г. сахра
• 100 г. муки
• 75 г. крахмала
• 20 г. какао - порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• Для прослойки:
• 300 г. малины( у меня была замороженная)
• 1 п. попрошка для заливки торта или 1 ст. л. крахмала
• 50 г. сахара
• 250 мл. малинового сока( у меня сока не было - взяла воду)
• Для крема:
• 150 г. горького шоколада
• 300 мл. сливок жирностью 30%
• 1 п. закрепителя сливок
• Для украшения:
• 25 г. белого шоколада
• пару ягод малины

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно конечно же испечь бисквит, согласны? Тогда вперёд!
2. Белки отделить от желтков. Теперь белки взбивем с 5-ю ст. ложками воды в устойчивую пену и продолжая взбивание постепенно всыпаем 150 г. сахара, взбиваем до крепкой пены - теперь по одному вводим желтки, не прекращая взбивание.
3. Муку смешиваем с крахмалом и какао и просеиваем на яичную массу, перемешиваем аккуратно и быстро лопаточкой до однородности и выливаем тесто в разьёмную форму(диаметр формы 26 см), дно которой выложено бумагой для выпечки, а бортики смазаны маргарином и ставим всю эту прелесть в разогретую до 175°( конвенция -150°) на 30 мин. Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.
4. Готовый бисквит вытащить из духовки и дать ему полностью остыть - лучше всего выпечь бисквит за день вперёд.
5. Холодный бисквит разрезать один раз по горизонтали на два коржа. Вокруг нижнего коржа ставим кольцо для выпечки или борт от разьемной формы.
6. Для прослойки взять 250 мл. малинового сока(или воды, как в моём случае), вливаем сок в маленькую кастрюльку, всыпаем сахар и порошок для заливки тортов(или 1 ложку крахмала) и помешивая доводим до кипения, снимаем с огня и всыпаем малину(если мёрзлая - предварительно разморозить)осторожно перемешиваем. Масу сразу выливаем на нижний корж и накрываем вторым коржом, остородно прижимаем его и оставляем мин. 30 остывать.
7. В это время готовим крем:
8. Шоколад растопить на водяной бане и дать ему чуток остыть. В это время взбить сливки, добавив пакетик закрепителя сливок. Когда сливки взбобются в устойчивую пену - влить тонкой струйкой, продолжая взбивать, растопленные шоколад, всё ещё 1 минутку взбить - готово. Долго не взбивайте - иначе получите шоколадное масло.
9. Готовый крем выложить на торт и нанести ложкой узор.
10. Сверху на торт натереть белый шоколад - я делаю это ножом для читски овощей - получается тонкая стружка. Украсит несколькоми ягодми малины. Торт поставить в холодильник на несколько часов, например на ночьь. Перед подачей торта на стол снять кольцо.
11. Тортик получился очень вкусный.

У второго зятя был ДР, а он очень любит шоколадные пироги и торты, вот дочь и решила испечь ему шоколадный торт. Пекли с ней вместе, я испекла бисквит, а прослойку и крем уже с ней вместе делали-т. к. у неё маленький ребёнок-времени маловато, вот и помогла. По этому рецепту бисквит я пекла для торта Что бы растаять. Бисквит очень нежный и вкусный. Я извиняюсь, что фото у меня прямо с кольцом!!! Забыла сфотать без кольца, когда спохватилась-торт был уже арзрезан и половину разобрали по тарелкам. Вот так вот иногда получается!

 

Как вкусно! У меня муж любитель малиново-шоколадного торта.