Несложный рецепт жаркого из баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 332 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 28Количество калории: 332 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийбульон мясной 0,5 лбаклажан 600 гсоль 1 ст. ложкалуковицы 3 шт.чеснок 1 зубчиктомат 2 шт.телятина без костей 500 гмасло сливочное 1 ст. ложкамасло растительное 3 ст. ложкиперец чёрный молотый по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны вымыть, нарезать кружочками и, посыпав солью, оставить на 30 мин.Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками, чеснок размять.Томаты обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарубить мякоть.Мясо нарезать кусочками размером 2 см.Кружки баклажанов обдать холодной водой и обсушить.Сливочное и растительное масло разогреть в большой сковороде.Поджарить кружки баклажанов и обсушить на бумаге, чтобы стек лишний жир.Лук обжарить в жире до прозрачности, добавить мясо и обжарить до хрустящей коричневой корочки.Добавить чеснок и томаты и все приправить солью и перцем по вкусу.Разогреть мясной бульон, влить в мясо и потушить под крышкой 30 мин.Затем добавить баклажаны и готовить все вместе еще 20 мин.Гарнировать отварным рисом.
