Миндальный торт

Несложный рецепт миндального торта авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Рождество

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двадцать порций

• масло сливочное – 500 г
• мука – 125 г
• пудра сахарная – 600 г
• яйцо – 5 шт.
• миндаль – 600 г
• мармелад лимонный – 200 г
• крахмал – 125 г
• Для глазури
• шоколад – 100 г
• масло сливочное – 50 г

Пошаговое приготовление

1. Масло взбить с 500 г сахарной пудры в пену, отделить белки от желтков, по одному добавить 5 желтков, каждый раз взбивая.
2. Просеять муку с крахмалом, добавить половину молотого (в кофемолке или комбайне) миндаля и оставшуюся сахарную пудру.
3. Соединить масляную смесь с мучной.
4. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно ввести белки в тесто.
5. Духовку разогреть до 180°C.
6. В разъемную форму выливать тесто слоями по 1-1.5 см, выпекать на верхнем уровне до «легкой» корочки каждый.
7. Оставшийся молотый миндаль смешать с мелко нарезанным мармеладом.
8. Через 3 слоя теста выложить слой мармелада (около 1 см). Продолжать так до тех пор, пока не закончится тесто.
9. Готовый торт остудить, переложить на блюдо, закрыть герметично и поставить в холодильник на ночь, а лучше на 3-4 дня.
10. Перед подачей полить шоколадной глазурью. Для этого растопить шоколад и сливочное масло в микроволновке, перемешать до однородной массы.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.