Кнейдлах с куриным бульоном

  1. Л_Грамматик

    Л_Грамматик Грамматик Людмила

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    66
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

    Кнейдлах — блюдо еврейской кухни. Это галушки из мацы, вернее из муки, которую получают, перемолов мацу. А маца — пресные лепёшки из воды и муки. Такие галушки обычно подают на гарнир или едят с куриным бульоном. Блюдо очень сытное и вкусное. В основном готовят на еврейский праздник «Песах», ознаменованный исходом евреев из Египта.

    Простой рецепт кнейдлаха с куриным бульоном еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 149 килокалорий.


    Кнейдлах с куриным бульоном
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Количество калории: 149 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Еврейская кухня
    • Тип блюда: Первые блюда
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на четыре порции

    • Вода 250 мл
    • Куриное бедро 500 г
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Мука мацовая 250 г
    • Перец чёрный молотый 2 г
    • Петрушка свежая 2 веточка
    • Соль 5 г
    • Яйца куриные 1 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления кнейдлах в курином бульоне понадобятся следующие продукты: бёдра куриные, морковь, лук репчатый, мука из мацы, вода, яйцо, соль, перец чёрный молотый, зелень.
    2. Варим куриный бульон. Куриные бёдра моем, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой.
    3. Доводим воду с курицей до кипения, снимаем пену. Морковь и лук чистим и моем. Добавляем в кастрюлю. Варим на минимальном огне, чтобы бульон получился прозрачным.
    4. Через 40-45 минут куриный бульон будет готов. Солим его по вкусу.
    5. Готовим кнейдлах. Наша задача получить воздушные, мягкие галушки. Они ни в коем случае не должны быть резиновыми. Поэтому следуем в точности инструкции. Тут всё не так просто, как кажется на первый взгляд. В миску насыпаем 2/2, стакана мацовой муки.
    6. Добавляем 1 стакан воды.
    7. Перемешиваем и даём постоять 30-40 минут, чтобы мука максимально впитала воду.
    8. Затем кладём куриное яйцо и перемешиваем. Тесто станет жидковатым.
    9. Кладём измельчённую зелень (необязательно). Теперь постепенно добавляем мацовую муку, соль и перец по вкусу, перемешиваем. Это делаем до тех пор, пока вы не сможете сформировать из теста шарик. Понадобится приблизительно ещё 1 стакан муки. Но, если муки будет много, то галушки будут твёрдыми.
    10. Мокрыми руками скатываем из теста шарики, размером с грецкий орех или чуть больше. Можно вскипятить воду и сварить 1 на пробу. Не развалится — всё сделано правильно.
    11. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и отправляем кнейдлах. После того, как галушки всплывут, варим ещё 5 минут. Можно их варить в бульоне.
    12. В процессе варки галушки увеличатся в размере. Готовые кнейдлах достаём из воды. Несколько штук кладём в тарелку с куриным бульоном и подаём.


     
    Ictsmgi и К_Скопицкая нравится это.
  2. М_Мелешенко

    М_Мелешенко Мелешенко Маргарита

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    68
    Симпатии:
    64
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Москва

    Хороший рецептик! :)
     
    НютаЯ нравится это.
  3. Fuuikxof

    Fuuikxof Головкова Оля

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    37
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Мытищи

    какой интересный рецепт кнейдлаха с куриным бульоном:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    АнастасияИ нравится это.
  4. violettam

    violettam Виолетта М

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    38
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Волжский

    спасибочки за вкусняшку
     
  5. khasanova84

    khasanova84 Хасанова Лиля

    Регистрация:
    1 июл 2017
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    7
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Туркестан

    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
  6. М_Тулубенская

    М_Тулубенская Тулубенская Мирослава

    Регистрация:
    29 июл 2017
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Слоним

    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
  7. m_ira

    m_ira Мустаева Ира

    Регистрация:
    30 авг 2017
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3

    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту кнейдлаха с куриным бульоном... Но потом, попробовал - весьма вкусно!