Bayerische Dampfnudeln-Булочки на пару

Простой рецепт bayerische Dampfnudeln-Булочек на пару немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• 300 мл тёплого молока
• 1 п. сухих дрожжей(рассчитанных на 500 г муки)
• щ. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 20 г слив. растопленного масла
• 500 г муки

Пошаговое приготовление

1. Сделать опару из 140-200 мл молока и 1. ст. л. сахара, дрожжей и немного муки. Оставить на 20 минут. Оставшееся молоко, масло, соль, сахар(можно немного ванили), яйцо, перемешать, добавить в опару, замесить с мукой тесто. Выдержать около часа.
2. Разделать на небольшие шарики, получается около 18-20 штук. Накрыть, оставить ещё на минут 15.
3. В чугунной сковороде(диаметром 26-28 см) растопить 20 г сл. масла, добавить 2 ст. л. сахара, и молока, что - бы закрыло дно.
4. Булочки кладём в эту смесь, помещается около 9 штук.
5. Ставим на плиту! (не в духовку), на самый маленький огонь( на 1-ку), на 30 минут. Плотно закрыв крышкой! Не открывать первые 20 минут! Затем можно проверить готовность, если молоко всё впиталось, и булочки не проседают при нажатии, а корочка поджарилась(верхушка остаётся светлой), значит готово. Крышку после открытия протереть от влаги, что - бы капельки не стекали в сковороду.
6. Оставшееся тесто, можно доделать второй порцией. Или я запекла просто в духовке.

Можно брать любое дрожжевое тесто, какое вам нравится, и печь на пару, на плите в сковороде. Вместо молока можно налить сливок, или даже просто масла с сахаром, корочка получится карамельная. Можно кушать паровые булочки, как обычно, но немцы любят с различными сладкими соусами, обильно ими поливая.