плов с телятиной и барбарисом

Простой рецепт плова с телятиной и барбарисом абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Абхазская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Телятина 1 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Рис круглый 1 кг.
• Масло растительное.
• Головка чеснока.
• Сушеный барбарис.
• Зира (индийский тмин)
• Шафран

Пошаговое приготовление

1. Мясо режем крупным кубиком приблизительно 5 X5 см.
2. Лук кольцами.
3. Морковь крупным брусочком.
4. Рис промываем и замачиваем в соленой воде.
5. В казан выливаем растительное масло примерно на два пальца.
6. На сильном огне накаляем до появления синего дымка.
7. Одну луковицу разрезанную пополам, буквально сжигаем до черного цвета в раскаленном масле. (это придаст самому маслу специфический аромат).
8. Выкладываем мясо и сильно его выжариваем, чтобы появилась золотистая корочка и оно слегка подсушилось.
9. Затем в мясо добавляем нарезанный кольцами лук, накрываем крышкой.
10. (мясо должно хорошо впитать луковый сок).
11. Выкладываем морковь и накрываем крышкой.
12. Тушим 15 мин.
13. Добавляем барбарис, шафран, зиру и накрываем крышкой.
14. Тушим до готовности.
15. Выкладываем рис и заливаем подсоленной холодной водой, тщательно все перемешиваем, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой до готовности.
16. За пять минут до готовности в рис буквально втыкаем зубчики чеснока на крываем крышкой и можно снимать с огня.
17. Дать постоять минут 20.
18. Подавать с овощным салатом.
19. PS Вообще, я в последнее время предлагаю такой плов на пикниках, в качестве альтернативы к шашлыку, поскольку это и еда и закуска.

 

очень люблю плов с телятиной и барбарисом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб