БОРАНИ с цыплёнком и баклажанами

Несложный рецепт бОРАНЕЙ с цыплёнком и баклажанами армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 327 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 327 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• цыплёнок 1200 гр.
• 3 баклажана желательно сорт фласка/почти нет семян и не горькие/ 900 гр.
• свежий перьевой лук/белая часть/3-4 шт.
• 2 крупных спелых помидора
• зелень укропа и петрушки. соль. перец из мельницы
• масло для жарки
• мацун:
• 500 мл. молока+100 гр. сметаны или йогурта
• соус из мацуна:мацун+2 зубка чеснока. укроп. соль. белый перец
• вариант для тех. кто не любит чеснок:
• мацун интенсивно окрашенный шафраном+корица по вкусу

Пошаговое приготовление

1. разрезать цыплёнка на 2 половинки. распластать/слегка отбить. посолить и поперчить. обжарить до румяной корочки и разделив на кусочки поместить в форму для запекания.
2. баклажаны почистить полосками. нарезать кружками толщиной в 1 см и обжарить.
3. я делаю это таким образом:
4. обмакиваю в воду. стряхиваю и сразу на сковороду. благодаря этому способу баклажаны не впитывают при жарке много масла.
5. выстелить обжаренные баклажаны на кусочки цыпленка. посолить и поперчить. посыпать мелко нарезанным лучком.
6. разместить сверху помидоры нарезанные кружками. накрыть фольгой и поставить запекаться в прогретой духовке при 180 минут на 40. снять фольгу и оставить в духовке ещё минут на 20.
7. мацун:
8. настоящий армянский мацун готовиться из смеси коровьего. овечьего и молока буйволицы. в домашних условиях его можно приготовить следующим образом:
9. молоко вскипятить и остудить до 50. добавить сметану/у меня йогурт 2%/хорошо перемешать. укутать и поставить на 12 часов в тёплое место. Не забудьте оставить пару ложек готового мацуна для следующей закваски.
10. для соуса - смешать все ингредиенты.
11. подавать Борани горячим и с соусом.

Борани-блюдо из овощей или овощей с цыплёнком залитое мацуном. можно приготовить в кастрюле. но в духовке вкуснее. Сытное. ароматное и очень вкусное блюдо! нам очень понравилось!попробуйте и вы! А МАЦУН теперь прочно займёт своё место в моём холодильнике!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать бораней с цыплёнком и баклажанами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.