cаядия плов из рыбы

Несложный рецепт саядий плов из рыбы арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 1 кг. рыбы,
• соль, специи для рыбы - комун, перец,
• 0,5 лимона, сок,
• 1-2 луковицы,
• 5-3 стакана риса,
• соль, специи для риса -
• 5 ч. л. чёрного перца,
• 1 ч. л. турмерика(куркумы),
• растительное масло для жарки,
• вода.

Пошаговое приготовление

1. Сайядия - это плов с рыбой. Замечательно вкусное блюдо, которое нужно подавать с Арабским салатом, с острой приправой Миш.
2. Сайядию можно готовить как из филе рыбы, так и из рыбы, в которой мало костей. Затем рыбу слегка обжариваем до полуготовности - до светло - золотистой корочки, жарим без муки. Лёгкая корочка нужна, чтобы рыба не развалилась при дальнейшей готовке.
3. Когда рыба готова, приступаем к рису, я дам примерные пропорции на 2,5-3 стакана риса. Рис тщательно промыть и выложить в сито, чтобы стекла жидкость. 2 луковицы разрезать пополам, затем нарезать тонкими дольками - пёрышками и обжарить до светло - золотистого цвета на небольшом огне. Лук не должен быть коричневого цвета. жарить на растительном масле.
4. Затем я добавляю 0. 5 ч. л. перца, 1 ч. л. комуна и 1 ч. л. турмерик, (можно просто добавить специи для рыбы) обжариваю вместе 20-30 секунд и добавляю подготовленный рис, обжариваю рис со специями 1-2 минуты
5. Затем примерно половину риса откладываю в миску и на оставшийся рис выкладываю рыбу, сверху рыбу засыпаю отложенным рисом. Но можно рыбу просто выложить на дно кастрюли и засыпать подготовленным рисом.
6. Заливаю всё 3-3. 5 стаканами воды так, чтобы рис был покрыт водой на палец примерно. Добавляю соль и бульонный кубик.
7. Варю на сильном огне без крышки до выкипания воды с поверхности риса - рис будет как - бы «пыхтеть», уменьшаю огонь, накрываю рис крышкой и варю до готовности на очень маленьком огне.
8. Периодически я проверяю рис на готовность и, если надо, добавляю воды. Верхний слой риса можно слегка перемешать, чтобы он проварился, но весь рис мешать нельзя.
9. После того, как «Сайядия» готова, я ставлю кастрюлю под подушку или под одеяло минут на 10-15, чтобы рис дошёл. Затем накрываю кастрюлю с рисом большим блюдом и переворачиваю «Сайядию» на блюдо

 

супер задумка - буду заглядывать!