Такой вариент лобио характерен в основном для западной части Грузии, а по-настоящему блюдо называется лебия харкалия, что в переводе означает морская галька. Вкус его великолепный и неповторимый! Такое лобио по-мегрельски в домашних условиях станет отличным вариантом закуски и даже гарнира к мясу. По этому рецепту лобио получается весьма пикантным, поскольку чеснок с фасолью и грецкими орехами создают настоящую гармонию вкуса.Количество порций: 5Простой рецепт лобио по-мегрельски грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиИнгредиенты на пять порцийКрасная фасоль — 1 СтаканЛук — 2 ШтукиЧеснок — 6 ЗубчиковРастительное масло — 50 ГраммГрецкие орехи — 50 ГраммЗелень — 30 ГраммСоль и специи — По вкусуПошаговое приготовлениеОтличие такого рецепта от традиционного в том, что классическое лобио доваривают до конца, чтобы фасоль распалась. В данном случае фасоль разваривать не стоит. Замочите ее предварительно в холодной воде (лучше всего на ночь).Затем ставим вариться фасоль на слабом огне. Подсаливать воду нужно в самом конце. Варится она не более одного часа. После приготовления сливаем лишнюю воду через дуршлаг.Пока варится фасоль нарезаем лук и чеснок и отправляем их жариться на сковороду. Тем временем рубим мелко грецкие орехи и в конце жарки отправляем туда же.Жарим до полной готовности, постоянно помешивая.К тому времени отварилась фасоль. Процедив ее через дуршлаг, приминаем толкушкой.Выкладываем в емкость фасоль, зелень (киндза и петрушка - лучше всего), добавляем пережаренный лук с чесноком и орехами и все перемешиваем.Подается готовое блюдо на гарнир к мясу или вместе со свежими овощами. Приятного аппетита!
