Бугаца

Несложный рецепт бугацы греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 820 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 820 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Греческая кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 500 г
• Сливочное масло 300 г
• Газированная вода 260 мл
• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 300 г
• Молоко 1 л
• Манная крупа 80 г
• Кукурузная мука 40 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Ванилин по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешать муку, соль, сахар и содовую воду, вымешивать тесто в течение 10 минут. Тесто разделить на 4 части, обернуть каждую пищевой плёнкой и отставить в сторону на час.
2. Раскатать один шар, чтобы получился круг диаметром около 40 см. Взять сливочное масло комнатной температуры (50 г) и намазать тесто. Загнуть края таким образом, чтобы в результате получился квадрат. Раскатать второй шар, смазать маслом и положить внутрь его первую порцию теста. Завернуть второй круг вокруг первого.
3. Повторить процедуру с остальным тестом, чтобы получился еще один квадрат. Завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на 1 час.
4. Тем временем необходимо приготовить начинку. Молоко и 100 г сливочного масла разогреть в кастрюле. Смешать в отдельной миске муку, кукурузную муку, манку, сахар, яйца и ванилин. Влить эту смесь в кипящее молоко, варить до загустения.
5. Раскатать один из квадратов до размера противня. Смазать форму маслом и выложить тесто с бортиками. Вылить начинку на тесто. Края завернуть внутрь. Раскатать второй квадрат теста и накрыть им начинку.
6. Смазать пирог маслом, выпекать 40 минут при 180°C. Вынуть и посыпать сахарной пудрой.