Стир-фрай из свинины

О приготовлении блюд методом быстрой обжарки я уже рассказывала в блюде стир-фрай из курицы с сельдереем. Сегодня предлагаю приготовить стир-фрай из свинины. Для этого подойдёт молодое и постное мясо, которое требуется очень мелко нарезать.

Из свинины стир-фрай получается ничуть не хуже, чем из любого другого мяса. Как вариант, можно добавлять быстрые в приготовлении грибы, например, шампиньоны или вёшенки. Острый перец можно опустить. А вот имбирь предпочтительнее взять свежий, у меня его не оказалось и я заменила сухим. Все продукты нарезаются и подготавливаются заранее.

Непростой рецепт стир-фрая из свинины азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Основное
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Лук зелёный 3 перо
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло кукурузное 2 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Свинина мякоть 300 г
• Чеснок 3 зубчик
• Соусная заправка
• Крахмал кукурузный 1 ч. л.
• Перец красный молотый 0.5 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соус соевый 3 ст. л.
• Уксус яблочный 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления стир - фрай из свинины возьмём постную свинину помягче, сладкий перец любого цвета, зелёный и репчатый лук, чеснок, крахмал, сахар, острый перец, соевый соус, яблочный или рисовый уксус, растительное масло. Соевый соус должен быть самым насыщенным и густым (я использовала Терияки), в этом случае точно получится красивый карамельный цвет.
2. Сначала смешаем все составляющие для соуса и отставим в сторону. Перед тем, как добавить соус в блюдо, его нужно обязательно ещё раз размешать, чтобы опавший крахмал вместе с сахаром поднять со дна.
3. Кусочки свинины нарезать самой мелкой соломкой. Чем мельче нарезка, тем быстрее всё приготовится.
4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, как и репчатый лук. Зелёный лук — наискосок, длинными трубочками.
5. Чеснок измельчить ножом. Если взять свежий имбирь, то его можно натереть на крупной тёрке.
6. В хорошо разогретом масле обжарить сначала 1/1, чеснока и имбирь, затем добавить кусочки свинины и жарить добела и слегка румяной корочки. Это делается быстро, чтобы мясо не успело пустить соки, но успело приготовиться. Мелкая нарезка гарантировано помогает мясу приготовиться быстро. Если нужно, то порции для обжарки можно разделить на несколько частей. Обжаренную свинину выложить.
7. В этом же сотейнике обжарить лук, добавить оставшийся чеснок и перец. Обжаривать, при помешивании, не больше 2 минут.
8. Соединить обжаренное мясо с перцем и луком. Обжарить всё вместе ещё 1 минуту и влить подготовленный соус, предварительно не забыв его перемешать.
9. Постоянно перемешивая, добиться карамельной консистенции соуса. На это может уйти 2 минуты. Всё, стир - фрай из свинины готов.
10. Посыпать мясо зелёным луком. Подавать стир - фрай из свинины предпочтительнее с рисом или азиатской лапшой.

 

Стир-фрай из свинины - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...