Гуштнут ( Баранина с нутом по-узбекски)

Простой рецепт гуштнута ( Баранина с нутом по-узбекски) узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Баранина или говядина мякоть – 300-400 г
• Нут сухой «Мистраль» - 500 г
• Помидоры мясистые – 5 шт.
• Лук репчатый – 1 средняя луковица
• Масло растительное (в оригинале топленое) – 3 ст. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Горох замочить в большом количестве холодной воды на сутки. Воду периодически менять, во избежание закисания нута или поставить емкость с замоченным горохом в прохладное место. В моем случае это был балкон. Затем слить воду, нут промыть.
2. Мясо порезать мелкими кусочками, не более 1,5-2 см.
3. Раскалить в казане или кастрюле с толстым дном растительное масло. Отправить в масло мясо, обжаривать на сильном огне до кремово - коричневого цвета.
4. Всыпать к мясу нут, он даст обильно воду. Дать ей выпариться.
5. Как только содержимое в казане начнет вновь жариться, помешивая обжаривать мясо с горохом минуты три.
6. Залить содержимое казана питьевой водой комнатной температуры. Вода должна едва покрывать горох. (можно налить воды и меньше, тогда всё будет готовиться почти на пару) дать воде закипеть.
7. Закрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума, и томить час.
8. В это время обдать кипятком и снять кожицу с помидор. Порезать помидоры мелкими кубиками.
9. По прошествии часа томления, добавить к мясу с нутом помидоры, перемешать. Увеличить огонь, закрыть крышкой и потушить еще минут 20.
10. Посолить. Добавить щепоть чёрного перца и подавать в больших касах.
11. Сверху присыпать каждую порцию еще небольшой щепоткой черного молотого перца и соли.
12. На край касы положить горку сырого тонко порезанного лука. Его тоже перцем и солью слегка припорошить.
13. Приятного аппетита!

Блюдо красками своими и вкусом удивительное. Радость доставляет несомненно.

 

Какой замечательный рецепт гуштнута ( баранина с нутом по-узбекски) - яркий, красочный и аппетитный!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже гуштнут ( баранина с нутом по-узбекски) получается здорово!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!