Треска по-австралийски

На первый взгляд треска – рыба малопримечательная и даже заурядная. На самом деле из нее можно приготовить бесчисленное множество вкуснейших блюд. Поскольку треска имеет маловыраженный вкус, весьма кстати будут специи и соусы.

Сложный рецепт трески по-австралийски австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 179 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 179 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• небольшой кусочек имбиря
• 100 мл сливок 30%
• вино белое сухое
• лимон крупный
• 100 мл рыбного бульона
• 800 г филе трески
• лук зеленый (перья)_
• 4 тигровые креветки
• 100 г лука - шалота
• масло оливковое – 1 ст. л.
• 4 высушенных на солнце помидора
• масло оливковое – 2 ст. л.
• соль
• Для соуса:
• чеснок – 2 зубчика
• 600 г замороженного горошка
• помидоры черри

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовить соус. Шалот, чеснок и имбирь очистить, мелко нарезать, обжарить на оливковом масле. Добавить белое вино, выпарить. Добавить рыбный бульон, выпарить. Влить сливки, помешивая, довести до загустения.
2. Сушеные помидоры нарезать и также добавить в соус. Помешивая, готовить еще 3 мин. Снять с огня, пропустить через блендер.
3. Горошек отварить до готовности, поместить в блендер, приготовить пюре и сбрызнуть его соком лимона.
4. Креветки отварить до готовности, очистить. Филе трески посолить, поперчить. На разогретую сковороду влить оливковое масло, треску обжаривать 10 мин.
5. На тарелку выложить пюре из горошка, сверху треску и на нее – креветку. Украсить блюдо сушеным помидором, перьями лука и помидором черри, вокруг полить соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Красиво, вкусно, класс просто!