Недели три назад делала 1й вариант тефтелей, но фото готового блюда оказалось крайне неудачным, в связи с тем, что не было освещения. А вот рецепт, напротив, оказался настолько удачным, что близкие попросили повторить на бис. Заменив некоторые ингредиенты, которых не было в наличии, получила не менее вкусное блюдо. Так что экспериментируйте! Во втором варианте пошаговые практически не делала.Готовый фарш не использую никогда, поэтому сначала воспользуемся помощью мясорубки и превратим мясо в фарш. Мясо абсолютно любое, говядина, телятина, индюшатина, свинина, курятина или смешанный фарш.Грибы промыть, порезать произвольно, но не очень крупно. Отварить в течении 15 минут, если это не шампиньоны или не белые грибы.Петрушку разобрать на листики и мелко порубить.Лук нарезать кубиками.Смешать в глубокой миске фарш, грибы, лук и петрушку. Во втором варианте петрушки не было, добавить желтки, приправить солью и перцем. Тщательно вымешать.Влажными руками, постоянно смачивая их в теплой воде, слепить тефтели, размером с большой грецкий орех. Выложить тефтели на большую тарелку, застеленную пергаментом и убрать в холодильник на полчаса.Дела за соусом: с хлеба срезать корки. Орехи ( или грецкие или миндаль, думаю фундук тоже подойдет) подсушить на сухой сковороде 5 минут. Затем измельчить в блендере вместе с хлебом в крошку.Молоко довести до кипения, взбить в блендере с орехово-хлебной смесью и сыром в однородную массу. Во втором случае со сметаной.Далее варианта два, кому какой больше по душе, я опробовала оба. Или сначала обжарить тефтели в разогретом растительном масле по 5 - 7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, потом выложить на противень, залить соусом и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.Или тефтелины сырыми выложить на противень и сначала запечь без соуса 20 минут, при той же температуре, а потом залить соусом и запекать до готовности, еще минут 20. Следует только учесть, что куриный фарш готов будет быстрее.Приятного аппетита!Сложный рецепт тефтелей мясных с грибами в ореховом соусе ( два в одном ) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порций1 вариант:Фарш мясной ( любой) – 500 гГрибы любые, сухие или свежие, у меня свежие лесные, сборная солянка ( маслята, моховики и подберезовики) – 2-3 штЛук репчатый – 1 штПетрушка - небольшой пучокЖелток – 2 штМасло оливковоеСольПерец черный свежесмолотыйДля соуса:Орехи грецкие – 50 гХлеб белый черствый – 3 ломтяСыр с голубой плесенью – 50 гМолоко – 200 мл2 вариант:Фарш куриный – 500 гГрибы белые замороженные, сколько не жалкоЛук репчатый – 1 штЖелток – 2 штСольПерец черный свежесмолотыйДля соуса :Миндаль – 50 гХлеб белый черствый – 3 ломтяМолоко – 150 млСметана – 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеНедели три назад делала 1 й вариант тефтелей, но фото готового блюда оказалось крайне неудачным, в связи с тем, что не было освещения. А вот рецепт, напротив, оказался настолько удачным, что близкие попросили повторить на бис. Заменив некоторые ингредиенты, которых не было в наличии, получила не менее вкусное блюдо. Так что экспериментируйте! Во втором варианте пошаговые практически не делала. Готовый фарш не использую никогда, поэтому сначала воспользуемся помощью мясорубки и превратим мясо в фарш. Мясо абсолютно любое, говядина, телятина, индюшатина, свинина, курятина или смешанный фарш.Грибы промыть, порезать произвольно, но не очень крупно. Отварить в течении 15 минут, если это не шампиньоны или не белые грибы. Во втором случае были белые, их не отваривала. В первом сборная солянка из маслят, моховиков и подберезовиков, их проварила от греха подальше.Петрушку разобрать на листики и мелко порубить. Лук нарезать кубиками.Смешать в глубокой миске фарш, грибы, лук и петрушку. Во втором варианте петрушки не было, добавить желтки, приправить солью и перцем. Тщательно вымешать.Влажными руками, постоянно смачивая их в теплой воде, слепить тефтели, размером с большой грецкий орех. Выложить тефтели на большую тарелку, застеленную пергаментом и убрать в холодильник на полчаса.Дела за соусом: с хлеба срезать корки. Орехи ( или грецкие или миндаль, думаю фундук тоже подойдет) подсушить на сухой сковороде 5 минут. Затем измельчить в блендере вместе с хлебом в крошку. Молоко довести до кипения, взбить в блендере с орехово - хлебной смесью и сыром в однородную массу. Во втором случае со сметаной.Далее варианта два, кому какой больше по душе, я опробовала оба. Или сначала обжарить тефтели в разогретом растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, потом выложить на противень.. залить соусом и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.И в итоге получить вкуснейшие ароматные тефтели.Или тефтелины сырыми выложить на противень и сначала запечь без соуса 20 минут, при той же температуре. .11 а потом залить соусом и запекать до готовности, еще минут 20. Следует только учесть, что куриный фарш готов будет быстрее.Приятного аппетита!Какой вариант вкуснее не берусь судить, повторять буду оба, понравились оба!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик тефтелей мясных с грибами в ореховом соусе ( два в одном ). Pswcovs, спасибо!!!
