Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Испанская колбаса чоризо бывает разных сортов: одни едят ее в сыром виде, другие поджаривают или же используют в рецептах косидо (блюдо испанской кухни из турецкого гороха с мясом и овощами) и в паэлье. Но ее можно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях жира в ней остается немного.

Простой рецепт шашлычков из мидий, креветок и чоризо испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 12 мин. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 12 мин
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• 24 крупные мидии (лучше всего новозеландские)
• 12 крупных сырых креветок
• 150–200 г чоризо для жаренья
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• молотая паприка
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Смешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
2. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда они раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если вы используете замороженные мидии в половинках раковин, просто залейте их кипятком на 2–3 мин.
3. Очистите креветки и нанижите их вперемежку с мидиями и кружками чоризо на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки.
4. Смажьте шашлычки масляной смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно 10 мин.
5. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «конвекция + гриль» до 180 °С и запекайте брошеты, уложив на решетку, установленную в противне, примерно 12 мин.

Поскольку из чоризо будет капать жир, угли будут время от времени воспламеняться. Не заливайте их водой – будет много дыма, и от этого у шашлычков может появиться горьковатый вкус. Лучше на пару секунд снимите их с гриля, а затем положите обратно, перевернув, чтобы капавший жир снова впитался.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо