Satay (Сатай) - тайские шашлычки

Время приготовления указываю без учета времени маринования.

Несложный рецепт satay (Сатая) - тайские шашлычки тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 22 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• свинина с жирком - 400 грамм
• кинза - 1 пучок
• красный острый перец (у меня сушеный) - 1 шт.
• сахар Мистраль Демерара - 1 ст. л.
• соус соевый - 3 ст. л.
• соус рыбный - 2 ст. л.
• масло кунжутное - 1 ст. л.
• соус кунжутный - 3 ст. л.
• чеснок - 1 зуб.
• молотый кориандр - 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Свинина обязательно должна быть с жирком. Нарезаем брусочком.
2. Добавляем соусы, кунжутное масло, нарезанную кинзу, чеснок и перец. Обязательно добавляем сахар (у меня Мистраль Демерара, ох какой же он ароматный!), он необходим для карамелизации шашлычков!
3. Перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
4. Нанизываем на шпажки «змейкой». Если собираетесь жарить на мангале, шпажки нужно заранее на несколько часов замочить в воде. Если будете готовить на сковороде - гриль, как я, в этой опции нет необходимости.
5. Сковороду разогреть (без масла! мы ведь добавили кунжутное масло в маринад, да и в самой свинине жирка достаточно. ). Выложить шашлычки.
6. Обжарить со всех сторон. Шашлычки должны карамелизироваться (в этом нам, как раз, помогает сахар. ).
7. Дальше нам понадобится кунжутный соус (его можно приобрести в отделах азиатской кухни, кто знает, этот соус часто подают к салату чука. можно спросить его в фаст - фуде, где делают суши и роллы. ).
8. Кисточкой смазываем шашлычки соусом со всех сторон, прогреваем и снимаем со сковороды.
9. Подавать эти шашлычки нужно немедленно, практически, лопать прямо со сковороды!
10. Приятного аппетита! Пробуйте, экспериментируйте, путешествуйте! Всего вам самого вкусного!

Сате́, также сатэ́, реже сата́й (индон. sate; малайск. satay) — блюдо индонезийской и малайзийской кухни. Поскольку данные кухни на сайте не представлены, называю блюдо представителем тайской кухни, что, кстати, чистая правда! В Тайланде сатай очень популярен. Изначально, это уличная еда, если есть сатай на улице - его подают на банановом листе, как самостоятельное блюдо без гарнира, есть нужно прямо со шпажки. Чем меньше времени от приготовления до поедания, тем вкуснее! В ресторанах сатай подают с гарниром из парового риса, приготовленного в банановых листьях и с крупно нарезанными овощами (как правило, огурцами). Представляет собой миниатюрный вариант шашлыка, изготовляемый практически из любых видов мяса, птицы, субпродуктов, даров моря и многих других продуктов. В Тайланде вы встретите сатай вот в таком виде: А вот мое исполнение

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик satay (сатая) - тайские шашлычки в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?