Непростой рецепт капамы от лапад (Капама из конского щавеля) болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 328 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 328 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Болгарская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийщавель конский, хорошо бы 1,5 кг, если нет - сколько естьмасло сливочное - 100 г (здесь и далее из расчёта на 1,5 кг щавеля)перец красный сладкий молотый - 1 чайная ложка, но не догмаперец красный стручковый сладкий сухой - 4-5 штук. Я не клал, но так в рецепте написаноперец красный стручковый острый - по желанию, без фанатизмамасло растительное - 1 столовая ложкачубрица молотая - чабер, чабрец, Satureja hortensis, Bonnenkraut, болгарская национальная приправа. Очень условно - тимьянлобисток - немного, по желанию, я положил несколько сухих листиков. По моему мнению, лобисток, как и розмарин, сухим даёт больший аромат. А свежим я его использую в основном для варки раковвода для доливкиджоджен - одна из разновидностей мяты, я не клал, но не запрещено, даже рекомендованомолоко кислое - я положил сметану за неимением такового. Не очень правильно, но кислого молока не былосоус «Табаско» - как в последний разПошаговое приготовлениеТут посчастливилось мне опять найти молодой и прекрасный кустик конского щавеля. Не так много было листьев, но не пренебрегать же? Много я и так не ем. На этой неделе мы с моим уважаемым другом alia устроили мини - фестиваль болгарской кухни, публикуя по рецепту в день, и я решил продолжить его и сегодня.На болгарском языке конский щавель называется «лапад», столь милое русскому уху слово. Прочтя рецепт Капама от лапад в болгарском интернете я понял, что приготовить его в духовке совсем не сложно и заманчиво.Лапад помыл, вырезал черешки.Смазал противень маслом растительным и стал укладывать лапад, перемежая, пересыпая, снабжая, заряжая и подтыкая всем перечисленным в ингредиентах, кроме масла сливочного.Его я порезал на кусочки и усыпал ими подготовленное к изготовлению блюдо. Долил воды.Противень покрыл крышкой и поставил на конфорку. Всё закипело и начало тушиться очень быстро, быстрее, чем я рассчитывал.Переставил в духовку на 160 градусов уже без крышки, дополнительно включил верхний гриль.Моментально приготовилось. Заправил сметаной, что делать? С кислым молоком было бы - ух! но его не было. Залил табаско, стараясь не израсходовать до конца только что открытую бутылочку, и. приступил к еде.Да в принципе любое овощное блюдо, особенно тушёное, получается вкусным. А моё было ещё и остреньким, то есть вкусным вдвойне.Приятного аппетита!Если хотите, посмотрите клип на одну из моих любимых песен. «Ундервуд» - «Гагарин». Пожалуйста, не зацикливайтесь на его своеобразности, можете даже закрыть глаза, но попробуйте проникнуться чувством песни, посвященной нашему национальному герою...
