Мясные фрикадельки Львиная голова для Ксю

Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Имбирь мелко нарубите. Водяной орех откиньте на сито и нарежьте кубиками со стороной 2,5~3мм. Перьевой лук измельчите.

В подходящей посуде соедините мясо, водяной орех, имбирь, перьевой лук, 1 стол.ложку хереса, 1 стол.ложку соевого соуса и взбитое яйцо. Приправьте фарш солью и свежемолотым перцем, а затем тщательно вымесите. Смоченными в воде руками сформируйте 8 фрикаделек, запанируйте их в кукурузном крахмале.

В воке разогрейте арахисовое масло. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Шумовкой извлеките фрикадельки из вока на тарелку.

В вок влейте куриный бульон и 1 стол.ложку соевого соуса, добавьте коричневый сахар. Доведите бульон до кипения и выложите в него фрикадельки. Накройте вок крышкой, варите фрикадельки при слабом кипении 20 минут.

У китайской капусты удалите повреждённые наружные листья и отрежьте корешок. Разберите кочан на листья. Нежную часть листьев порвите на крупные кусочки, а грубую нашинкуйте очень тонкой соломкой.

Выложите капусту поверх фрикаделек, увеличьте огонь и готовьте под крышкой 5-7 минут. Готовую капусту извлеките шумовкой из вока и уложите на блюдо, сверху выложите фрикадельки.

1 столовую ложку крахмала разведите в 1 столовой ложке холодной воды. Загустите разведённым крахмалом соус в воке, доведя его до кипения.

Фрикадельки полейте соусом и подавайте к столу.

Сложный рецепт мясных фрикаделек Львиная голова для Ксю китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 33 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 33 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для фрикаделек:
• 650 гр свинины
• 1 яйцо
• 8 консервированных водяных орехов
• небольшой пучок зелёного лука (35 гр)
• 1,5 чайн. ложки мелко рубленного свежего корня имбиря
• 1 стол. ложка тёмного соевого соуса
• 1 стол. ложка хереса
• соль
• молотый чёрный перец (у меня смесь)
• кукурузный крахмал (для панировки)
• Кроме того:
• 1 крупный кочан китайской капусты (1 кг)
• 400 мл куриного бульона
• 1 стол. ложка тёмного соевого соуса
• 1 чайн. ложка коричневого сахара
• 2 стол. ложки арахисового масла
• 1 стол. ложка кукурузного крахмала (для сгущения соуса)
• 1 стол. ложка холодной воды (для разведения крахмала)

Пошаговое приготовление

1. набор продуктов: свинина, яйцо, херес, арахисовое масло, тёмный соевый соус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, мельница с перцем, соль.
2. Кроме того: кочан китайской капусты, свежий корень имбиря, зелёный лук, консервированные водяные орехи, куриный бульон.
3. Свинину пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Имбирь мелко нарубите. Водяной орех откиньте на сито и нарежьте кубиками со стороной 2, 5~3 мм. Перьевой лук измельчите.
4. В подходящей посуде соедините мясо, водяной орех, имбирь, перьевой лук, 1 стол. ложку хереса, 1 стол. ложку соевого соуса и взбитое яйцо. Приправьте фарш солью и свежемолотым перцем, а затем тщательно вымесите.
5. Смоченными в воде руками сформируйте 8 фрикаделек, запанируйте их в кукурузном крахмале.
6. В воке разогрейте арахисовое масло. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Шумовкой извлеките фрикадельки из вока на тарелку.
7. В вок влейте куриный бульон и 1 стол. ложку соевого соуса, добавьте коричневый сахар.
8. Доведите бульон до кипения и выложите в него фрикадельки. Накройте вок крышкой, варите фрикадельки при слабом кипении 20 минут.
9. У китайской капусты удалите повреждённые наружные листья и отрежьте корешок. Разберите кочан на листья. Нежную часть листьев порвите на крупные кусочки, а грубую нашинкуйте очень тонкой соломкой.
10. Выложите капусту поверх фрикаделек, увеличьте огонь и готовьте под крышкой 5-7 минут. Готовую капусту извлеките шумовкой из вока и уложите на блюдо, сверху выложите фрикадельки. 1 столовую ложку крахмала разведите в 1 столовой ложке холодной воды. Загустите разведённым крахмалом соус в воке, доведя его до кипения.
11. Фрикадельки полейте соусом и подавайте к столу.

Сочные и пикантные фрикадельки с кусочками хрусткого водяного ореха. Их традиционно подают, обложив зеленью, которая символизирует гриву льва. Часть свинины можно заменить креветками, китайскую капусту - шпинатом, либо использовать бок-чой (пак-бой). В оригинальном рецепте шёл бок-чой, но мне его нигде не удалось найти. Ксю (strelec148 ), принимай ответный подарок с твоим подарком в главной роли

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мясные фрикадельки львиная голова для ксю,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб