АТИГЛАМУР 3 - ПЕСТО

Простой рецепт аТИГЛАМУРА 3 - ПЕСТО домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 313 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 200 гр петрушки
• 5 долек чеснока
• 50 гр черного перца - горошек
• 100 гр сыра (твердого)
• 150 гр семечек подсолнуха
• 1/1, лимона - сок
• постное масло ( alternativ - оливковое)

Пошаговое приготовление

1. Семена подсолнуха поджарить на сухой сковороде (250 Ц) до коричневого цвета. РАзмять в крупный порошок - в блэндере.
2. Петрушку и чеснок мелко порубить. Вымешивая соль с петурушкой и чесноком - сдалать из них кашицу.
3. Сыр потереть на мелкой терке.
4. РАзмять горошины перца в мортеле до порошкового состояния.
5. Смешать все продукты в отдельной посыде, добавляя постное/оливковое масло так, чтобы смесь преобрела консистецию жидкого пюре.
6. Добавить сок лимона.
7. Хорошо перемешать и оставить на ночь при комнатной температуре
8. В пошаговиках - фото мортеля - спасибо улитке - надоумила : - )))
9. Фото пастернака, не Бориса, конечно!!! : - ))) - в пошаговиках. ( со шведкого сайта tastelaine. com)

Зима. Крестьянин торжествуя, на дровнях обновляет путь. Его лошадка снег почуя, Плетется рысью, как - нибудь. (Из Евг. Онегин) Меня всегда смущали термины в этом четверостишие - рысью - ведь это быстро - значит, как может быт как-нибудь, при таком раскладе - ноги у лошади должны заплетаться... . -)) Но такова фантазия поэта. И я cдаюсь перед окончанием пассажа: Шалун уж заморозил пальчик; Ему и больно, и смешно. А мать грозит ему в окно. От этого так пахнет детством, каникулами, свободой, беззаботностью и радостью. Радость можно разделить на 2 группы: 1) РАдость от получения 2) Радость от давания ЛАрс (см Антигламурная вкуснятина на моей страничке) привез букет петрушки - последней. Ведь знает хитрий шведский крестьянин, что продать уже это никому не возможно - слишком рациональны вокруг соседи. А мне можно. Я - на иголках чувствования - как НОРМАЛьНАЯ русская женщина :-())9. У петрушки огромные, как папоротник, листья. И длинный сочный стебель. И вот стоит он перед нами -Ларс, (+ мой муж ) с со скулами, на которых ветер и солце оставили ТАК много отпечатков, что нет уже места для новых. И своими голубыми (все еще - при его 50+), как весенне утренее небо, глазами, он вопрошает: И что мы с этим (букетом петрушки) будем делать? ХА! Это мне трудиться. А он будет сидеть в уголке. Попивать Гинесс (ирландское пиво, которое у нас не переводится по причине происхождения моего мужа). Его крестьянское многовековое упорство смешанное с почти детским наивным желание увидеть и узнать что-то другое, кроме поля с утра и до до утра, вызывают не только умиление (дурацкое чувство) городcкого человека перед той исконностью, что он (городской) потерял уже с рождения, но и, самое главное, - радость от давания ... . ( И о чем может график говорить с фермером на протяжении 3-х часов. А вот оказывается есть о чем - о лесе - по утру; о грибах - где и сколь; и какая поляна с какой травой - лучшая; и как трещит мороз по ночам от встречи с южным теплым ветром. Да мало ли... ? ) И ведь не уйдет - пока я что-то не приготовлю КАкое все же наслаждение жить в деревне ! 9999 21. 00 Коты спят в позах «настоящеГо» человечества. - абсолютная расслабленность, их ничто не касаетсЯ, кроме беготни мышей в подполье. . -)) ТАк что мы с этим (букетом) сделаем???? . -) Шведское песто, - говорю я. Он (LArs) со свойственной крестянину сдержаннностью соглашается... . . Пока я мечусь из одного конца кухни в другой, меняя ножи и инструменты, мы болтаем о темноте, которая Все время - с утра до ночи, покрывает небо, землю, которую не смыть, как маслянную пленку со сковородки ))... ... Мы болтаем о проклятых моторах в тракторах (что я знаю о них ?), кoторые застопоривают плуги в распашке (кто-нибудь знает об этом ???? +) ))... ... Мы болтаем о русском, шведском, итальянском, английском, о Греции и Риме при Цезарях ( скорее я треплюсь, а Ларс все молчит )) ) Но наконец-то, когда песто готово; попробовав его, положив жевательный табак под губу он произносит сакраментальное: Всему свое время... И уходит. Я знаю - он вернется. Один ли. ... . . С женой ли... . ., с однiм из его сыновей (а может двумя? ), но я всегда буду рада ему... . . )) Этот рецепт очень близок к итальянскому песто по своим вкусовым ощущениям. Попробуйте: - картофель (4 шт крупного и неразваривающегося сорта) отварите до мягкости, но чтобы еще какая-то твердость присутствовала в клубне, когда вы пробуете его при варке, (варить в кожуре, прдварительно - хорошо промыв под проточной водой от грязи). - Слить воду, остудить, смешать со шведcким песто ( 1 ч. л на каждый клубень) и запечь в духовке ( 220Ц) примерно 20-30 мин, или до появления корочки на поверхности картофеля. - Вынуть - сбрызнуть оливковым маслом и соком 1/2 лимона. Я делаю тоже самое - но вместо картофеля употребляю пастернак... . (или пастернак в смеси с морковью; или только репу) - очень по крестьянски )) Что всегда радует семью Ларса (ведь у него мы закупаем овощи), и моих друзей ( а они по большому счету - вегeтарианцы) ) Для людей - с любовью к экспериментам - гламур не в глянце, а в реальных ощущениях: - 1 перчик карасного чили - мелко порезать, поджарить на сухой сковороде, добавить в песто: - или + 2 ст. л ложки Кикоманн соевого соуса - Марко Поло до встречи со спагетти. -)))) Надеюсь этот рецепт порадует и вас!!!! )))