Непростой рецепт миниатюрных йоркширских пудингов с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 271 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 271 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Встреча с друзьямиСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на двенадцать порцийДля пудинговперец черный свежемолотыйяйцо – 2 шт.соль мелкая морская – 1/1, ч. л.мука просеянная – 150 гмолоко – 285 млутиный жир или растительное маслоДля ростбифамасло оливковоеговядина (вырезка) – 500 гсольперец черный свежемолотыйПошаговое приготовлениеРазогреть духовку до 170°С.Кусок вырезки очистить от пленок и сухожилий, обмыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Обильно приправить черным перцем и свернуть рулетом (по форме оно будет напоминать бочонок), закрепив его кулинарной нитью или шпагатом, чтобы во время запекания мясо держало форму. После чего запечатать мясо на сковороде в разогретом оливковом масле со всех сторон до образования румяной корочки.Обжаренное мясо посолить, переложить в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 40 минут до средней степени прожарки или в течение 1 часа до полной готовности. Если мясо будет зарумяниваться слишком сильно, прикрыть его сверху фольгой.Готовый ростбиф охладить, снять кулинарную нить, нарезать тонкими ломтиками и выложить кусочки ростбифа в качестве начинки на йоркширские пудинги.
Я тоже обожаю миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем но сама делала только один раз.
