Шампиньоны с пореем и креветками «Будни сибарита»

Несложный рецепт шампиньонов с пореем и креветками «Будни сибарита» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Свежие шампиньоны – 400 г
• Лук - порей – 200 г
• Креветки замороженные большие – 10
• Лимон – 1/1, шт.
• Коньяк – 1 ч. ложка
• Винный уксус – 1 ст. ложка
• Чеснок – 3 зубчика
• Молотый чили – на кончике ножа
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Белый молотый перец

Пошаговое приготовление

1. Лук - порей нарезать полукольцами, толщиной ~ 3-4 мм.
2. Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками.
3. В хорошо разогретую сковороду налить несколько столовых ложек оливкового масла, нагреть и высыпать нарезанный лук - порей. Помешивая, довести практически до готовности (подрумяненный цвет, мягкость).
4. Всыпать нарезанные шампиньоны. Перемешать, чтобы порей не остался снизу и не подгорел. Помешивая, обжаривать минуты 3-4. Выпарить избыточную воду, чтобы в итоге мы имели процесс жарки, а не тушения.
5. Влить ложку винного уксуса, соевый соус и белый перец (по вкусу) и 2/2, мелко нарубленного чеснока (если помните, мы уже решили, что давить чеснок в чесночнице не комильфо, и мы его именно рубим, очень мелко).
6. Перемешивать на слабом огне 2-3 минуты, пока не испарится резкий запах уксуса и соуса.
7. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить, пока будем готовить креветок.
8. Поскольку вышеуказанный гарнир предназначался для жареного стейка акулы, мне показалось, что некая морская нотка ему не повредит, и именно креветки сыграют роль этой нотки. Поэтому:
9. Помещаем замороженных креветок в кипящую подсоленную воду минуты на 3. Извлечь из воды, очистить от панциря.
10. На хорошо разогретую сковороду налить пару ложек оливкового масла.
11. Выложить креветок, обжарить приблизительно по минуте с каждой стороны. Уменьшить огонь до уровня ниже среднего.
12. В сковороду добавить ложку соевого соуса, сок лимона, оставшийся чеснок, перец чили и коньяк Перемешать, обжарить креветок в этом соусе еще пару минут, чтобы они вобрали в себя вкус и аромат специй.
13. Снять с огня, сервировать (в тарелку выкладываем шампиньоны, сверху размещаем креветок. По желанию, сверху можно полить соусом из сковороды, где готовились креветки). Может быть использовано как сложный гарнир к жареной рыбе, так и как самостоятельное блюдо.

С наступлением весны было принято волевое решение о борьбе с пузом, в связи с чем на жирные, мясные и сдобные блюда наложены табу, и в употреблении оставлены исключительно рыбные и овощные изыски. Перед вами - один из эпизодов упомянутой борьбы)))

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

мммммммм, вкусняга какая!