Курица с базиликом по-тайски

Несложный рецепт курицы с базиликом по-тайски тайской кухни. Пошаговый рецепт тайской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Кухонный комбайн

Ингредиенты на две порции

• 1 пучок зеленого базилика
• 3-4 зубчика чеснока
• 3 острых перчика «птичий глаз»
• 1-2 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 куриная грудка весом примерно 200 г, без кожи и кости
• 1 небольшая луковица или 2 луковицы шалота
• 2 ст. л. растительного масла

Пошаговое приготовление

1. Куриную грудку нарежьте кусочками и измельчите в кухонном комбайне, в импульсном режиме, чтобы получились кусочки размером примерно 5 мм. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 15 минут.
2. Отделите листья базилика, негрубые стебли нарежьте. В чашу кухонного комбайна положите стебли и половину листьев базилика, чеснок и острый перец. Измельчите в импульсном режиме. Очистите стеки чаши и нажмите кнопку еще пару раз. Переложите одну столовую ложку смеси в мисочку и вмешайте половину рыбного соуса, весь устричный соус, уксус и сахар. Отставьте. Остальную смесь переложите в сковороду с антипригарным покрытием.
3. Лук крупно нарежьте и измельчите в чаше комбайна в импульсном режиме. Переложите в сковороду, добавьте масло, перемешайте.
4. Поставьте сковороду на умеренный огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-8 минут. Лук и чеснок станут золотисто - коричневыми.
5. Переложите курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, чтобы мясо перестало быть розовым. Добавьте пряную смесь и готовьте еще пару минут. Вмешайте оставшиеся листья базилика и готовьте ровно до тех пор, пока они не завянут.
6. Подавайте сразу же с отварным рисом или приготовленными на пару брокколи. Отдельно подайте уксус, рыбный соус и смесь из хлопьев острого перца с сахаром, чтобы каждый мог приправить блюдо по вкусу.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.