Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен.Количество порций: 4Простой рецепт соуса Апфелькрен немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 54 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 54 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Соусы, К мясуИнгредиенты на четыре порцииЯблоки — 4 ШтукиСвеженатертый хрен — 3 Ст. ложкиЛимонный сок — 1 Чайная ложкаСливки — 1 Чайная ложкаЦедра лимона — 1 Ст. ложкаВода — 2 Ст. ложкиСахар — 1 Чайная ложкаСоль — - По вкусуПошаговое приготовлениеРецепт приготовления соуса апфелькрен был открыт и развивался в Южной Германии. Существует также и другое, не менее известное название этого соуса – яблочный хрен. По внешнему виду апфелькрен напоминает яблочное пюре.Соус апфелькрен чаще всего упоминается в рецептах немецкой кухни. Его принято подавать к горячим и холодным блюдам из мяса, особенно из говядины, а также к копченой рыбе. Шедевром венской кухни является блюдо тафельшпиц, которое подают с яблочным хреном. В австрийской кухне соус апфелькрен употребляют с блюдами из птицы.При подаче к столу теплого соуса апфелькрен, в него рекомендуется добавить немного сливочного масла. Яблочный хрен хорошо сочетается с колбасными изделиями.Рецепт приготовления:Нарезанные яблоки, тертую цедру лимона, сахар и соль залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне до мягкости.Затем полученную массу измельчить в блендере либо тщательно растереть до однородности в ступе, добавить сливки, тертый хрен, лимонный сок и тщательно все перемешать.Вот и все - соус апфелькрен готов!
