Ореховый пирог с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο)

Сложный рецепт орехового пирога с шоколадной глазурью(Καρυδοπιτα με γλασο) греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 75 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 75 минут
• Количество калории: 184 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для пирога:
• 150 гр. крупно нарезанных грецких орехов
• 6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков.
• щепотка соли
• 6 ст. л. сахара
• 6 ст. л. манной крупы
• 6 ст. л. молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы
• 4 ст. л. бренди или коньяка
• 5 ч. л. пекарского порошка
• 1 ч. л. цедры лимона или апельсина
• 1/1, ч. л. корицы
• на кончине ножа - молотой гвоздики/по желанию/
• форма 20 х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями. дно застелить пекарской бумагой.
• Для глазури:
• 125 гр. чёрного шоколада
• 100 мл. сливок
• несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

Пошаговое приготовление

1. пирог:
2. взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин. /
4. добавить бренди. опять слегка взбить.
5. смешать манку. сухари. пекарский порошок. корицу и гвоздику и перемешав соединить с желтками.
6. добавить половину взбитых белков. осторожно перемешать лопаткой снизу вверх. поворачивая по кругу. точно таким же способом соединить с оставшимися белками.
7. вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180 40-45 мин.
8. готовому пирогу дать остыть. подрезать по краям и перевернуть на блюдо. так как мы будем покрывать пирог глазурью. то его нижняя часть для этого более ровная.
9. Глазурь:
10. нагреть сливки до 90 и поместив в них нарезанный кусочками шоколад. мешать до тех пор. пока шоколад полностью не растопиться. дать слегка застыть и покрыть поверхность пирога. поставить в холодильник.
11. Когда глазурь застынет нарезать на порционные кусочки и украсить орехами.
12. очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами!

Если вы любите шоколад и орехи. то этот пирог несомненно для вас!Нам очень нравится!попробуйте и вы!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик орехового пирога с шоколадной глазурью(καρυδοπιτα με γλασο) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.