Непростой рецепт бирокса, пирожки с капустой и мясом немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 261 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 261 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на двенадцать порций300 г постной говядины1 маленький кочан капусты2 средние луковицы3 зубчика чеснокасливочное маслосоль, свежемолотый черный перец1 яйцо для смазыванияДля теста:450–550 г муки100 г твердого сыра200 мл молока8–9 г сухих дрожжей1 ч. л. сахара1 ч. л. солиПошаговое приготовлениеДля теста натрите сыр на мелкой терке. Растворите дрожжи и сахар в 0,5 стакана теплой воды, дайте им начать действовать, 10 мин. Просейте 1 стакан муки с солью в миску, добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку и тертый сыр, подливая теплое молоко. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Положите тесто в чистую миску, затяните пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 ч.Для начинки очень тонко нашинкуйте капусту (кочерыжку не используйте). Слишком длинную соломку разрежьте на 2–3 части. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.Проверните мясо через мясорубку. Растопите 3–4 ст. л. масла в большой сковороде, положите фарш и обжаривайте на сильном огне, разбивая комки вилкой, пока он не станет коричневым.Добавьте в сковороду лук, чеснок и капусту, влейте немного воды, посолите и поперчите, перемешайте. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока капуста не станет мягкой, примерно 15 мин.Подошедшее тесто разделите на 2 равные части, каждую раскатайте в круг диаметром 30 см. Разрежьте оба круга на 6 секторов.В центр каждого положите начинку, поднимите 3 угла и защипните их и края. Положите пирожки на застеленные пергаментом противни и дайте расстояться, 30 мин. Затем смажьте яйцом и выпекайте при 170°С примерно 30 мин. Подавайте горячими или остывшими.
