Безумно захотелось сделать соус к фрикаделькам по-шведски. Благо, на тот момент стояла осень, и можно было наслаждаться свежей клюквой. Но при отсутствии таковой не менее вкусно будет и использование клюквы замороженной, что я активно и делаю в зимний период.Очень простой рецепт клюквенного соуса шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 151 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 151 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч, Обед, Пикник, Полдник, Рождество, Романтический ужин, Ужин, ФуршетСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Шведская кухняТип блюда: СоусыТехнология приготовления: ТушениеИнгредиенты на десять порцийклюква - 1 стакансахар - 2 ст. л.крахмал картофельный - 2 ст. л.вода - 1 стаканПошаговое приготовлениеЗасыпьте клюкву в кипящую воду, варите на среднем огне 10 минут. Если поставить варить клюкву или бруснику на сильном огне, ягоды будут активно лопаться и забрызгают вам стены и одежду. Одновременно засыпьте сахар, после каждой ложки пробуйте, чтобы не было слишком приторно, хотя кто как любит.После того как сахар растворится снять с огня, чуть остудить. В это время отлить 0.5 стакана получившегося морса, размешать в нем крахмал, чтобы не было комочков, влить обратно в кастрюлю. Цвет сиропа станет более светлым, ближе к розовому.Снова поставить на огонь и варить до загустения 5 минут. Слегка остудить, подать к шведским фрикаделькам, куриной грудке, жареному или запеченному мясу и, конечно, к жареному сыру бри или сулугуни. Также можно использовать в виде варенья к блинам или оладьям, но тогда нужно чуть больше сахара.Долгое время в Салехарде напрочь отсутствовал картофельный крахмал, и я совершенно спокойно разводила в воде обыкновенную пшеничную муку, однако её нужно немного больше, чем крахмала - главное, хорошо растворить в воде комочки Рекомендую с каждым последующим приготовлением класть в соус всё меньше сахара и практически избавиться от него совсем.
