Бриват, марокканские мясные сигары

Несложный рецепт бривата, марокканские мясные сигары марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 104 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г теста фило
• 800 г фарша из баранины
• 1 небольшая луковица
• 5 яиц
• 150 г сливочного масла
• по среднему пучку кинзы и петрушки
• 2 ч. л. молотой корицы
• щепотка имбирного порошка
• щепотка острого красного перца
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите и измельчите лук. Зелень мелко нарежьте. Яйца взбейте в небольшой миске вилкой. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 5 мин.
2. Смешайте фарш со всеми специями, добавьте в сковороду, увеличьте огонь и готовьте, «разбивая» фарш вилкой, 7–10 мин., добавьте яйца и зелень. Готовьте, пока яйца слегка не схватятся, 1–2 мин., все время помешивая. Остудите.
3. Возьмите большие ножницы и листы фило, не разделяя их. Нарежьте листы полосами примерно 30 х15 см. Теперь разделите полосы так, чтобы в каждой было по 3 слоя фило. Верхний слой смажьте маслом. Пока вы делаете один пирожок, остальные листы прикройте влажным полотенцем, чтобы не сохли.
4. Выкладывайте на каждую 3-слойную полоску фарш вплотную к одному короткому краю и не доходя 2 см до трех остальных краев. Сворачивайте тесто с фаршем в плотный рулет. Дойдя до середины, подверните открытые концы, чтобы начинка не вывалилась во время обжаривания. Выложите готовые «сигары» на противень, смажьте растопленным маслом и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, 30 мин. Подавайте горячими.
5. Совет гастронома
6. Вместо бараньего фарша вы можете начинить бриват смесью измельченного куриного филе с луком, миндалем, зеленью, корицей и перцем. В этом случае в фарш кладется всего 1 яйцо, а готовые «сигары» посыпаются смесью сахарной пудры и корицы.

 

интересный рецепт, надо будет испробовать