Паприкаш из рыбы

Непростой рецепт паприкаша из рыбы венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• судак весом 1,2 кг
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора
• 1 сладкий желтый перец
• 1 сладкий зеленый перец
• 125 мл красного вина
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. смальца
• сок 1 лимона
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• щепотка молотого тмина
• листики майорана и петрушки
• соль, белый молотый перец
• протертые помидоры PODRAVKA - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову и плавники. Разделать рыбу на филе, удалить из него кости. Нарезать филе ломтиками шириной в 2 пальца, приправить солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Из головы удалить жабры. Рыбьи кости, хребет, плавники и голову залить 1,5 стакана воды, довести до кипения, снять пену и варить 30 мин.
2. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 20 сек. в кипящую воду. Затем обдать ледяной водой, снять кожицу, вынуть семена, мякоть разрезать на 4 части.
3. Из сладкого перца удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими полосками. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
4. Растопить в сотейнике смалец и обжарить лук, 5 мин. Добавить полоски перца и готовить еще 5 мин. Положить чеснок, посыпать паприкой, прогреть, помешивая, 1–2 мин.
5. Добавить в сотейник рыбу и вино, довести до кипения, варить 3 мин.
6. Положить помидоры, влить 100 мл рыбного бульона. Приправить солью, перцем и тмином. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–6 мин., до готовности рыбы и овощей. Разложить паприкаш по глубоким тарелкам, добавить по 1 ст. л. сметаны, посыпать листиками майорана и петрушки.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда