Английский пирог?? с говядиной и почками

Непростой рецепт английского пирога?? с говядиной и почками английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 300 гр. говяжьих почек (в оригинале бараньих)
• 300 гр. бескостной говядины (у меня лопатка)
• 2 ст. л. муки
• 3-4 ст. л. сливочного масла
• 8 полосок бекона
• 3 луковицы
• 5 средних картофелин
• 300 мл молока
• Банка консервированных резаных томатов (400 гр. )
• ДЛЯ ТЕСТА
• 250 гр. муки
• 60 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. тимьяна (у меня несколько веточек свежего)
• 150 мл молока
• 1 яйцо

Пошаговое приготовление

1. Обработать почки. Я использовала ускоренный метод обработки (). Говядину и почки нарезать небольшими кусочками, картошку полукружьями, бекон тонкими полосками, лук четвертькольцами.
2. Картошку обжарить в разогретом масле ~10 мин. Переложить в форму для выпечки.
3. В той же сковороде подрумянить лук с беконом, шумовкой переложить на картофель.
4. Говядину и почки обвалять в муке, добавить в сковороду, обжарить до корочки.
5. Влить в мясо молоко, при постоянном помешивании довести до кипения, готовить 4 мин. Мясо вынуть шумовкой и переложить в форму, жидкость оставить.
6. Томаты (я половину сока слила, показалось, что будет слишком жидко) перемешать с любимыми специями и солью, вылить на мясо.
7. Для приготовления теста продукты должны быть комнатной температуры. Со свежего тимьяна оборвать листочки, сухой размять между пальцами. Соединить муку, молоко и масло, немного посолить, замесить тесто. Раскатать его в круг, накрыть форму. Края прижать вилкой, ей же наколоть тесто. Смазать яйцом.
8. Запекать в разогретой до 220 гр. духовке примерно 25 мин.

Не знаю, почему это англичане считают, что это пирог? По мне, так это больше похоже на жаркое в горшочке под крышечкой из теста. Форма у меня была керамическая диаметром 22 см. Лучше бы побольше, начинка с трудом вошла, под завязку, да и тесто осталось. На мой взгляд, почки не обязательно должны быть сырые, можно и традиционно обработанные, вываренные использовать, хуже не будет. Да и помидорки можно брать свеженькие, только без шкурки, мелко порезанные. А если не уверены, что мясо будет мягкое, то потушить можно подольше.