бастырмалы ДЖУДЖА-ПЛОВ

курицу разделить на большие кусочки нарезать лук кольцами, (я готовила целиком вынут готовую курочку с кастрюли намного труднее чем кусочки по этому с первого раза будет сложнее .лучше разделите. )

приправить курицу луком-куркумой- солю и отложить в холодильник на сутки . убрать с курочки вес лук и отложить в сторонку для дальнейшего .

топ.масло довести до кипения и снять с огня добавить куркуму или шафран дать настоятся

в большую кастрюлю (тефлоновая или алюминевая )налить 4-5л воды ставить на огонь. как только закипит высыпать 2ст л соль(горкой-если соли не будет достаточно рис будет не вкусным и пресным )и рис, варить 10мин при постоянном помешивании(не образовались комки )через 10мин пробуем рис на зубок он должен быть с наруже мягким а с внутри чуть тверже .снимать с огня откинуть на аш сузен (это большой дуршлаг похожий на тазик см фото)чтоб вся вода стекло. в ту же кастрюлю добавляем топ.масло-5 ст ,л и ставим на огонь чтоб оно разогрелось (рис не любит холодное стенки ).выложить курицу спиной ко дну кастрюли (см фото)и с верху высыпать рис(см фото) закрыть крышкой (окутанной кух.полотенцем или специальной шапочки для крышки плова см фото).кастрюлю ставим на слабый огонь томится на 2часа

во время томления нельзя открывать крышку.

чтоб узнать готов ли рис? нужно наши ручки окунуть в холодную воду и приложить по бокам кастрюли если зашипит значить готово(или проверит на зубок).убираем с огня и ставим под кастрюлю смоченной холодной водой полотенец(чтоб легко было вытащить со дна кастрюли курицу .в большое блюдца(общее)выложит готовый рис и полить с верху масло с куркумой(заранее приготовленный ) сверху положить курочку

приятного вам аппетита

Очень простой рецепт бастырмалов ДЖУДЖА-ПЛОВ азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• курица 1 шт
• рис 1 кг(жасмин)
• топ. масло 150-200 гр
• куркума или шафран
• соль 2 ст. л

Пошаговое приготовление

1. 0~

рис не мыт если у вас жасмин -индика или басанти пропадет вес аромат, эти продукты заранее обработаны и готовы к применению