Брецель - самая популярная закуска к пиву в Южной Германии. Легенда о его появлении гласит, что один нерадивый повар провинился перед королем, и тот уже хотел было его казнить, но в последний момент сжалился, и пообещал помиловать, если повар сможет испечь хлеб, через который солнце можно будет увидеть три раза... так появился брецель.Простой рецепт брецеля (Brezel) — немецкого кренделя к пиву немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 76 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 76 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийМука - 500 граммвода теплая 1,3 стак.дрожжи свежие - 20 граммсахар Мистраль Демерара - 1 ст. л.Сода - 1,5 ст. л.кунжут, соль для обсыпки - по вкусуПошаговое приготовлениеДрожжи раскрошить, присыпать 2 ст. л. муки, всыпать сахар.Залить теплой водой, оставить на 15 минут.Дрожжи подошли.Всыпаем муку и щепотку соли.Замешиваем тесто (оно довольно «тугое»).Затягиваем пленкой и оставляем на 2 часа.Обминаем и делим на 6 частей.Каждую часть раскатываем колбаской, переплетаем края и крепим кончики к серединке.В 1,5 литра воды добавляем 1,5 ст. л. соды, даем закипеть. Кладем брецели по 1 на 30 секунд.Выкладываем на противень с пергаментом и сразу каждый посыпаем солью и кунжутом, если посыпать позже - не прилипнет!Выпекаем при 180 С до золотистой корочки. От 20 до 25 минут.Готово! Наслаждайтесь!Брецель - самая популярная закуска к пиву в Южной Германии. Легенда о его появлении гласит, что один нерадивый повар провинился перед королем, и тот уже хотел было его казнить, но в последний момент сжалился, и пообещал помиловать, если повар сможет испечь хлеб, через который солнце можно будет увидеть три раза... так появился брецель.
