Очень простой рецепт киймы шашлык узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 281 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на двенадцать порцийкрасный острый перчик – 1/1, ч. л.мякоть жирной баранины – 500 гсвежемолотый кориандр – 1 ч. л.лук репчатый мелкий – 2 средние луковицысоль – по вкусуПошаговое приготовлениеБаранину прокрутите два раза через мясорубку с мелкой решеткой. После баранины пропустите через мясорубку лук.Смешайте лук и мясо, добавьте соль, кориандр и перец. Долго и тщательновымешивайте фарш. Фарш должен быть сочным и мягким. Если он недостаточно мягкий, добавьте немного кипяченой воды и вновь вымесите.Дайте фаршу постоять в холодильнике 20 мин. Затем вновь хорошенько вымесите. Фарш должен стать очень пластичным и легко лепиться.Возьмите в руку пригоршню фарша. Придайте комку овальную форму.Положите на фарш шампур и начинайте обжимать фарш вокруг него. Шампурпотихоньку поворачивайте и обжимайте, и прижимайте. На фарше должны буквально оставаться следы от ваших «обжимов». Слегка помашите шампуром – если вы все сделали со старанием, фарш будет прочно держаться на шампуре.Выложите готовые шампуры на поднос, накройте марлей и уберите в самуюхолодную часть холодильника на 1 ч. Тем временем разожгите угли – онидолжны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.Жарьте шашлык на углях, постепенно поворачивая шампур. Готовый шашлыкподавайте с сырым луком, нарезанным полукольцами, присыпанным краснымострым перцем.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
