Жареный сулугуни с яйцами

Простой рецепт жареного сулугуни с яйцами грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Пикник, Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на две порции

• 4 куска сулугуни толщиной 1,5–2 см
• 1 большой спелый помидор
• 2–4 яйца
• мука
• топленое масло или смесь сливочного с оливковым
• несколько веточек зелени (кинза, тархун, рейган)
• соль, свежемолотый черный перец
• хлеб для подачи

Пошаговое приготовление

1. Куски сулугуни должны быть такого размера, чтобы они могли свободно поместиться на вашей большой сковородке с толстым дном. Обсушите сыр бумажными полотенцами и обваляйте в муке, немного втирая ее в поверхность.
2. Нарежьте помидор тонкими кружками и поперчите. Можно сбрызнуть кружки оливковым или топленым маслом.
3. Яйца заранее аккуратно разбейте в мисочку. Совсем немного приправьте солью и щедро – перцем. У зелени удалите стебли, листочки порубите или нарвите.
4. Сильно разогрейте большую сковороду с толстым дном, выложите в нее топленое масло или смесь оливкового со сливочным. Отряхните куски сулугуни от лишней муки и одновременно выложите на раскаленную сковороду. Огонь должен быть максимальным.
5. Примерно через 1,5–2 мин. на сулугуни образуется плотная коричневая корочка, а по бокам сыр будет течь. Переверните сыр широкой лопаткой и сразу же выложите на него помидоры.
6. Примерно через 2 мин. влейте в сковороду яйца, через 1 мин. посыпьте яйца зеленью, накройте крышкой и убавьте огонь. Жарьте до желаемой степени готовности яиц. Подавайте немедленно, с мягким хлебом или тостами.