Сложный рецепт свиной рульки с капустой немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 170 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 170 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на четыре порциимед – 70 глук репчатый – 4 шткориандр – 1/1, ч. л.капуста красная – 1/1, кгкапуста белокочанная – 1/1, кгрулька свиная – 1 штчеснок – 4 штсоль, перец, тминпомидор – 1 штяблоки – 1 штсахаргазированная вода – 1,5 лвино белое сухое – 200 гпетрушка – 1/1, пучкавинный уксус – 2 ст. л.винный уксус – 3 ст. л.соус соевый – 70 гсоус соевый – 2 ст. л.картофель – 6 шткрасный лук – 1 штводка – 70 гклюкваПошаговое приготовлениеРульку, обвязав нитью вдоль и поперек, натрите крупной столью, выложите в глубокую кастрюлю, залейте маринадом (газированную воду влейте последней) и оставьте в холодильнике на ночь. Утром, долейте воды и отварите рульку до готовности (2.5-3 часа). Затем остудите (бульон не выливайте), снимите нить, обильно смажьте соусом из меда, водки и соевого соуса. Картофель нарежьте кружочками и выложите на противень для запекания, смазанный сливочным маслом, сверху выложите рульку и отправьте запекаться в духовку (230°C) на 40 минут. За это время 2-3 раза смазывайте ее оставшимся соусом.Тушим капусту: капусту нашинковать, яблоко и лук нарезать мелкими кубиками и выложить на сковороду или в казан, приправить солью, сахаром, перцем, тмином и слегка обжарить. Влить бульон (процеженный), в котором варилась рулька или воды и тушить 20 минут. За 10 минут до готовности (зависит от того какую капусту вы любите: мягкую или хрустящую) влить ложку уксуса. Выключив огонь всыпьте клюкву.Выложите рульку на блюдо, вокруг - картофель и капусту.
