Красный окунь запечённый с вяленой вишней

Окунь, наверное, одна из любимых моих рыб. Рыба с белым мясом, очень вкусная и сочная. Предпочитаю покупать окуня в тушке.

Приготовить такую рыбку меня побудила одна из телепередач Юлии Высоцкой. Однажды, разговаривая о рыбе и вкусе, она упомянула запечённую рыбу с изюмом. Изюма у меня не нашлось и я его заменила на вяленую вишню. Получилось очень вкусно.

Простой рецепт красного окуня запечённого с вяленой вишней средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Вишня вяленая 50 г
• Лимон 0.5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 30 мл
• Окунь морской 700 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Петрушка свежая 6 веточка
• Соль 2 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления окуня нам нужно: сам окунь, соль, перец, лимон, петрушка, вяленая вишня, растительное (оливковое) масло, лук репчатый, перец чёрный молотый.
2. Окуня вымыть. Срезать плавники (кроме хвостовых). Удалить чешуйки. Промыть хорошо брюшко, удалив чёрную плёнку на нём.
3. Петрушку измельчить и сложить в мисочку. Добавить 1-2 столовых ложки лимонного сока, 1-2 столовых ложки растительного масла.
4. Добавьте соль и перец. Вяленую вишню промойте. Добавьте в заправку.
5. Дайте массе настояться около 5-10 минут.
6. Полученной заправкой наполните брюшко рыбке. Немного масла останется. Оно нам пригодится дальше. Форму для запекания застелить фольгой. Лучше в 2 слоя. На фольгу выложите рыбку. Остатки заправки вылейте сверху. Несколько кусочков лимона можно положить в брюшко (это по желанию).
7. Репчатый лук нарезать полукольцами. Помять руками. Выложить поверх рыбки.
8. Разогрейте духовку до 200°С. Форму с рыбой затяните фольгой. Запекайте рыбку под фольгой 30 минут. Потом ещё без фольги 15 минут до образования лёгкого румянца. Наша рыбка готова.