Хачапури

Вариантов этого популярнейшего блюда великое множество, но смысл его в любом случае один и тот же: это пирог с сыром. Горячий и необыкновенно вкусный

Непростой рецепт хачапури грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Ланч, Пикник, Полдник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на пять порций

• 800–1000 г муки
• 500 г мацони
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 150 мл растительного масла
• 10–12 г сухих дрожжей
• сахар
• соль
• Для начинки:
• 1 кг имеретинского сыра
• 1–2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 желток, 1 ст. л. сметаны и масло для смазывания

Пошаговое приготовление

1. Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром и дайте им запениться. Просейте 800 г муки с солью горкой, сделайте углубление, влейте дрожжевую смесь, добавьте мацони и растопленное масло, вбейте яйцо и начните замешивать тесто.
2. Подливайте в тесто растительное масло по мере вымешивания. При необходимости добавьте еще муки – тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Дайте подняться в т­еплом месте, 2 ч. За это время один раз обомните.
3. Натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и вмешайте размягченное сливочное масло.
4. Поднявшееся тесто разделите на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Натертый сыр тоже разделите на порции (чтобы на каждую лепешку пришлось примерно равное количество теста и сыра), слепите шар и положите в середину лепешки.
5. Духовку разогрейте до 220 °С, хачапури положите на противень, смазанный маслом, наколите вилкой в нескольких местах, а посередине проделайте в тесте небольшую дырочку. Выпекайте 20 мин. Когда корочка станет румяной, выложите хачапури на доску и накройте льняным полотенцем. Через 10 мин. подавайте.

Видео рецепт

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Очень довольна хачапури! Благодарю за рецепт.