Пирог сдобный RUGELACH//Элл,привет!

Сложный рецепт пирога сдобного RUGELACH//Элл,привет! еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• тесто:
• мука пшеничная около 500 гр.,
• миндаль молотый 50 гр.,
• сахар мелкий 50 гр.,
• дрожжи свежие 25 гр. (8-сухие),
• молоко тёплое 150 мл.,
• масло сливочное мягкое 100 гр.,
• соль чуть,
• яйца большие 2 шт.
• начинка:
• масло сливочное 125 гр.,
• саxар коричневый 100-140 гр.,
• какао 60 гр.,
• корица 1-2 ч. л.
• желток+молоко 2 ст. л.
• сахар 50 гр.,
• вода 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Добрый день!
2. Пеку много всякого разного,
3. но любимой остаётся у моих мальчиков сдоба,
4. покажу вам сегодня пирог,
5. который удобно разбирается на вкусные булочки
6. с шоколадной начинкой.
7. В ёмкость просеиваем муку, делаем лунку
8. и вливаем тёплое молоко с 1 ст. л. сахара,
9. добавляем дрожжи и отставляем на 15-20 минут.
10. Затем добавляем все необходимые для теста компоненты,
11. замешиваем мягкое тесто,
12. убираем его в тепло на час - полтора.
13. В другой ёмкости соединяем растопленное сливочное масло
14. с коричневым сахаром, какао и корицей.
15. Подошедшее тесто обминаем и делим на две равные части.
16. Каждую часть раскатываем тонко в пласт
17. размером примерно 35 х45 см.,
18. намазываем шоколадную массу очень тонким слоем,
19. оставляя с одного длинного края около 2-3 см.,
20. сворачиваем в длинный рулет,
21. нарезаем оба рулета очень тонким ножом
22. на кусочки длиной около 4 см.
23. Самые ровные кусочки кладём в форму для запекания
24. диаметром 28 см. красивыми разрезами наружу,
25. другими заполняем центр.
26. Ставим пирог в тёплое место на час для расстойки,
27. затем смазываем льезоном
28. и отправляем в разогретую до 175° духовку на 40-45 минут,
29. через 25 минут выпечки пирога прикрываем его фольгой,
30. чтобы не пригорел верх.
31. Соединяем сахар и воду в маленькой кастрюльке,
32. варим до густого сиропа, около 3 минут.
33. Достаём пирог и покрываем сразу же сиропом,
34. вынимаем из формы и остужаем!
35. Наберитесь терпения, не лопайте его горячим!
36. Приятного чаепития!!!

Добавила в тесто 2 ст. л. бисквитного ликёра и, соответственно, 2-3 ст. л. муки, можно обойтись и без этого... . . Ликёр может быть Миндальный, Лимонный, Апельсиновый, Шоколадный, наконец!Удачи!