Сложный рецепт хЛЕБУШЕК-ПОДСОЛНУШКА немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийНа ХЛЕБУШЕК около 600-700 г нужно: - около стакана готовой активированой закваски (в своих рецептах и буквально вчера распространялась на эту тему, устала, Лара!) или - приготовьте сами из1/1, стакана муки пшеничной (я использовала первого сорта)3 стол. л. водыщепотки свежих дрожжей - но если пишется щепотка, то и имеется в виду щепотка!Размешать и оставить в тепле на 12-16 часов.Подсолнечные семечки 1/1, стакана (я взяла больше - ведь вкусно же!) поджарить на сухой сковороке до обалденного запахаТЕСТОМука - 2 стаканаВода 1/1, стаканаСоль 2 ч. л. без горкиМёд 1 стол. л. без горкиСемечкиЗакваска10-15 г свежих дрожжейВода с крахмалом и сырые семечки для посыпкиПошаговое приготовлениеНебось, надоело вам про мои хлебные эксперименты читать? Я недавно открыла для себя чудесный мир хлебопечения и веду себя как ребёнок с любимой игрушкой… Эксперименты еженедельно - пробую новые сорта хлеба и способы его выпечки! Так увлекательно! Этот хлебушек должен вам понравиться - ну какой русский не любит подсолнечных семечек!Накануне вечером активируем (то бишь подкармливаем) закваску. Или наконец - то заводим свою, которую будем потом кормить ежнедельно как малое дитя - я уже писала, что есть хлебопекарни, которые пекут хлеб из своей закваски, которой УЖЕ 150 лет!!!Семечки равномерно обжариваем и остужаем.Тесто заводим так:Муку (просеянную!) растираем пальцами с дрожжами, добавляем воду, мёд, соль и закваску, подсыпая к концу семечки. Вымешать до однородности - тесто будет эластичное, но не очень тугое, скорее наоборот, мягковатое. Мисочку смазать маслом, положить туда шар теста и дать ему в 2 раза подойти.Обмять и снова сделать колобок, забирая края по кругу в центр. Оставляем подходить - тесто должно хорошо подойти, не торопите его! Вы сами увидите, что клиент уже созрел.Немного водички смешать с крахмалом и смазать центр хлебушка, посыпать сырыми семечками.Духовку разогреваем до 230°, ставим посудину с водой на дно и осторожно садим хлеб. Огонь убираем до 190°. Выпекать до хрустящей корочки.Какой вкусный СВОЙ хлеб!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Laefsiecw ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
