«Штрудели» с тушёной капустой

Это простое и вкусное блюдо готовили у нас в селе в немецких семьях, именно от них этот рецепт пришел к нам. В этом блюде сочетается сразу второе — из туш\ной с мясом капусты — и хлеб, который здесь, собственно, и есть сам штрудель. Сочетание продуктов совершенно деревенское: мясо (преимущественно свинина), кислая или свежая капуста и дрожжевое тесто.

Иногда штрудели готовят отдельно в пароварке и подают к тушёной с мясом капусте (например, когда диаметра кастрюли может не хватить, чтобы уложить штрудели в достаточном количестве). Удобно готовить в кастрюле с прозрачной крышкой — сразу заметно, когда тесто готово. Блюдо очень вкусное и сытное. Если взять готовое дрожжевое тесто, то времени на приготовление уйдёт около часа.

Простой рецепт «Штруделей» с тушёной капустой немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 297 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Капуста белокочанная 200 г
• Капуста белокочанная кислая 500 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 30 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свинина мякоть 500 г
• Тесто дрожжевое 500 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда взять капусту, тесто, свинину, лук, масло и пряности.
2. Квашеную капусту хорошо промыть, если кислая, залить горячей водой.
3. Мясо нарезать кусочками.
4. В разогретом растительном масле мясо обжарить, выкладывая частями.
5. Так мясо не успеет дать сок.
6. Добавить нарезанный лук, продолжить обжарку.
7. Свежую капусту тонко нарезать.
8. В кастрюлю добавить сливочного масла, если свинина нежирная.
9. Добавить квашеную капусту, слегка обжарить - тушить минут 10.
10. Затем добавить свежую капусту.
11. Перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец (лучше из мельницы). Добавить воды столько, чтобы не выступала над поверхностью капусты.
12. Подошедшее тесто раскатать в пласт, толщиной до 5 мм.
13. Смазать растительным маслом и скрутить в рулет, который порезать порциями.
14. Получившиеся бочонки установить срезом на капусту.
15. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности штруделей. Минут за 10 до окончания добавить лавровый лист.
16. Готовое блюдо посыпать зеленью, подавать, выложив на тарелку капусту, а сверху — парочку штруделей.

 

спасибо за рецепт
очень люблю «штруделей» с тушёной капустой

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты