Несложный рецепт маклюбы арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 100 минут. Содержит всего 202 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 100 минутКоличество калории: 202 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порций1 средняя курица (около 1 кг)1,5–2 л водыСоль по вкусу2 лавровых листа1,5 ст л порошка карри1 средний баклажан ( у меня 2 маленьких)1 маленький кочан цветной капусты2 ст л растительного масла1 крупная луковица ( у меня 2 средних)3 ст рисаПошаговое приготовлениеКурицу промыть, нарезать на небольшие куски.Выложить в кастрюлю, залить водой, добавить карри, соль, лавровый лист и варить до готовности.Достать курицу из кастрюли, бульон сохранить.Вымыть баклажаны и капусту. Баклажан нарезать кружками средней толщины, капусту разобрать на соцветия.Смазать растительным маслом разогретую сковороду и обжарить кружки баклажанов до золотистого цвета, сложить их в миску.На ту же сковородку влить 1 ст л растительного и обжарить соцветия цветной капусты до золотистости, сложить в миску.Влить в сковородку оставшееся масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Куски курицы выложить на дно большой кастрюли, сверху поместить овощи.Рис промыть, засыпать ровным слоем поверх овощей.Залить бульоном, чтобы он покрывал содержимое кастрюли на 2 пальца. Не перемешивать!На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, убавить огонь до слабого и тушить до готовности риса (20-25 мин).Когда маклюба будет готова, аккуратно перевернуть кастрюлю на большое круглое блюдо, чтобы рис был снизу, а мясо с овощами – сверху, и подавать к столу.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!Маклюба – блюдо арабской кухни, в переводе означает «перевертыш» или «вверх тормашками», родственник плова, судя по способу приготовления. Для его приготовления я использовала среднезеренный рис «Италика», и плов из него готовлю. Блюдо получилось сытным вкусным и ароматным. Единственный совет – бульон должен быть очень хорошо посолен, так как остальные ингредиенты не соленые. Также маклюбу можно готовить с говядиной или бараниной – тоже хочу попробывать!
