Соус Палуаз к баранине

  1. Lxunfii

    Lxunfii Джульетта К

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Сообщения:
    60
    Симпатии:
    30
    Баллы:
    18
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Смоленск

    Простой рецепт соуса Палуаз к баранине французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 190 килокалорий.


    Соус Палуаз к баранине
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 15 мин
    • Количество калории: 190 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Соусы
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

    Ингредиенты на восемь порций

    • соль, молотый белый перец по вкусу
    • порубленные листья мяты (1 стакан)
    • 1 головку порубленного шалота
    • 3 ст. л. сухого белого вина
    • 3 желтка
    • 225 г топленого масла, растопленного
    • белый винный уксус – 3 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    1. В небольшом сотейнике смешать вино и уксус и шалот. Проварить массу при слабом кипении, не закрывая крышкой, до уменьшения объема на две трети.
    2. В отдельно посуде взбить до состояния пены желтки и 1,5 ч. л. холодной воды. Поставить емкость на водяную баню и продолжать взбивать яйца 2-4 мин, пока смесь не загустеет. Снять емкость с водяной бани и взбить смесь, чтобы она немного охладилась. Ввести ее в винный отвар.
    3. Не прекращая взбивания, добавить растопленное топленое масло и мелко нарезанные листья мяты. Приправить массу солью и молотым белым перцем по вкусу.


     
  2. filipova96

    filipova96 Филипова Инга

    Регистрация:
    20 дек 2016
    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    18
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Санкт-Петербург

    я слабо разбираюсь в соусе палуаз к баранине, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
  3. Ejlbturqz

    Ejlbturqz Инка Г

    Регистрация:
    13 фев 2018
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    2
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Орск

    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.