Баранина по-индийски

Сложный рецепт баранины по-индийски индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 189 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 189 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• чеснок – 4 зубчика
• палочка корицы – 1 шт.
• молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.
• лист лавровый – 4 шт.
• молотый кориандр – 1 ч. л.
• баранья лопатка – 800 г
• очищенные томаты в собственном соку – 400 г
• лук крупный – 2 шт.
• нарезанная петрушка – 2 ст. л.
• семена зиры – 1 ч. л.
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• корень имбиря – 4 см
• гвоздика – 6 бутонов
• натуральный йогурт – 150 мл
• картофель – 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить, измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 4–6 частей. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
2. Разогреть в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, положить гвоздику, корицу и лавровые листья. Готовить 30 сек. Добавить лук и обжаривать все вместе 8 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым. Положить баранину, немного увеличить огонь. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая куски.
3. Добавить картофель. Приправить имбирем, чесноком, кориандром и кайенским перцем, добавить 1 ч. л. соли. Перемешать и готовить 3 мин.
4. Томаты разрезать пополам и положить в кастрюлю вместе с соком.
5. Влить столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 мл). Неплотно накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 1 ч, пока баранина не станет мягкой.
6. Снять кастрюлю с огня. Добавить йогурт, посыпать свежей петрушкой. Сразу же подать к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

ОО, мой любимы рецептик баранины по-индийски