Непростой рецепт лингвиней с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 177 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 177 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции400 г лингвиниСоль по вкусуДля соуса:2 луковицы2 зубка чеснока200 г шампиньонов50 мл вермута1-2 апельсина, в зависимости от размера1 баночка помидоров без кожицы200 г замороженного зеленого горошка2 ст. л. оливкового масла1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили по вкусу)1/1, ч. л. сушеного ореганоСоль, сахар, смесь молотых перцев по вкусу50 г пармезана для сервировкиПошаговое приготовлениеПервым делом надо приготовить соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны, если крупные, порезать на дольки. Помидоры спюрировать при помощи блендера, без фанатизма или протереть через ситечко. С апельсинов срезать кожуру и порезать их мелкими кубиками.В подходящей кастрюле слегка припустить в оливковом масле лук и чеснок, добавить порезанные на дольки шампиньоны и слегка их обжарить вместе с луком и чесноком. Влить мартини и положить апельсин, дать 2 минутки покипеть. Добавить кастрюлю томатное пюре, орегано и измельченный чили, посолить, поперчить, подсладить по вкусу. Довести до кипения и убавив огонь тушить около 20-25 минут, добавить к соусу зеленый горошек и тушить еще минут 5.Лингвини сварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Уменьшив время варки, указанное на упаковке на 2-3 минуты.Готовую пасту отбросить на дуршлаг, добавить к пасте 1 ст. л. оливкового масла и перемешать. Накручивая на вилку с двумя зубцами лингвини выложить их в виде гнезд на тарелку и щедро полить сверху соусом.Посыпать сверху натертым на крупной терке пармезаном и подать к столу.Приятного аппетита!Легкая, ароматная вегетарианская паста, попробуйте Родом паста лингуини из Неаполя. В переводе „лингвини (лингуини) звучит как „тонкие язычки. И правда, сплющенная длинная паста лингуини напоминает внешне язычок, хотя на срезе она больше похожа на глаз. Вот такая анатомия пасты Паста эта делается из твердых сортов пшеницы, она очень нежная на вкус и хорошо сочетается с любой приправой. Как для всех длинных видов пасты, рецепты рекомендуют заправлять пасту лингуини соусом тонкой консистенции, но при однородности структуры соус может быть достаточно густым. В 18 веке на кухнях Неаполя паста встретилась с помидорами, и это дало толчок созданию бесконечного количества новых рецептов. Паста лингуини не капризна и сочетается с различными видами соусов. Отваривая пасту лингуини, не ломайте ее, итальянцы не простят вам такого надругательства. Когда вы выбираете лингуини в магазине, обратите внимание, чтобы в пачке не было лома – это гарантирует вам, что вы приобретаете пасту отличного качества. Вторым признаком хорошей пасты является его цвет. Он должен быть ровным, без вкраплений белых точек. Итальянцы полагают, что пигментированная (окрашенная паста, с добавками) полезнее белой и желтой. Но тут уж кому как нравится, ведь пигментированная паста отличается по вкусу от неокрашенной.
