Это довольно простое, но очень вкусное блюдо, особенно вкусен томатно-луковый соус и особенно, если готовить с домашней молодой курочкой. Ну, а если кому не повезло с домашней птицей, то можно готовить конечно и из магазинной тоже, она быстрее всех готовится. Обращаю ваше внимание на 1 нюанс — если готовите из немолодой домашней курицы, повидавшей не одну осень на своём веку, то лучше её предварительно потушить.Я использовала в этом блюде из специй только куркуму, но сюда можно добавить и паприку тоже, будет более красочно и ароматно.Несложный рецепт курицы в томатно-луковом соусе азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 82 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 82 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииОсновноеВода 1 ст.Кинза свежая 2 веточкаКурица целая 800 гКуркума 2 ст. л.Лук репчатый 3 шт.Масло топлёное 100 гПомидоры 3 шт.СоусКуркума 2 щепоткаЛук репчатый 3 шт.Помидоры 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления блюда нужно взять курицу, помидоры, лук, масло, куркуму и соль.Разделываем курицу на порционные кусочки. Натираем солью и куркумой.В разогретую сковороду кладём 1 ст. л. масла и выкладываем кусочки. На среднем огне жарим с двух сторон до лёгкого румянца. Не пережарьте и не пересушите! Как только курица обжарилась, перекладываем её на тарелку и закрываем фольгой или другой широкой тарелкой. Ставим рядом с плитой, чтоб сильно не остывала.В эту же сковороду кладём ещё 2 ст. л. масла, ждём когда немного разогреется и кладём в масло лук, нарезанный тонкими полукольцами. На среднем огне готовим лук до карамелизации, периодически помешивая. Не пережарьте! В конце добавляем 1 щепотку куркумы и соль. В процессе обжарки может понадобиться добавить ещё 1-2 ложки масла.Пока готовится лук, перетираем на тёрке помидоры. Если не сезон свежих, берём консервированные, но не томатную пасту, это будет уже другое блюдо.Когда лук будет готов, ложкой аккуратно перекладываем её на часть сковороды и кладём кусочки курицы.Лук как бы расстилаем сверху.Кладём перетёртые помидоры.Наливаем воду, немного солим (не забываем что мы уже солили и курицу, и лук) и прикрываем крышку. Готовим на среднем огне 30-40 минут.Вот готовое блюдо. Как видите, жидкость частично (но не полностью!) выпарилась. Курица к тому времени уже приготовилась. Можно посыпать блюдо рубленой кинзой или другой зеленью. Дайте блюду постоять 10 минут, а потом подавайте. Подают это блюдо так: на каждую порцию по 1-2 кусочка томатно - лукового соуса, в который принято обмакивать хлеб, он очень вкусный.
