Ладу

Сегодня готовим индийские сладости ладу. Это десерт из гороховой муки (нутовая мука), сливочного или топлёного масла, с орехами, кокосовой стружкой и сладкими специями: корицей, кардамоном и мускатным орехом.

Продигустировавшие друзья отметили, что сладость вкусная и похожа на ореховое песочное печенье. На мой взгляд, ладу — один из самых вкусных десертов который я готовила на данный момент.

Что касается особенностей приготовления, то тут всё очень просто: справится даже новичок. При подборе ингредиентов желательно использовать именно нутовую муку, потому как она делает печенье нежно-ореховым.

Простой рецепт ладу индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Кардамон 6 шт.
• Кокосовая стружка 20 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 450 г
• Мука нутовая 400 г
• Мускатный орех молотый 5 г
• Сахарная пудра 250 г
• Фундук (лесной орех) 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления ладу понадобится нутовая мука, сливочное или топлёное масло, сахарная пудра, кокосовая стружка, любые орехи и специи: молотая корица, мускатный орех и кардамон.
2. Подсушить на сухой сковороде орехи, снять шелуху и измельчить в ступке или скалкой.
3. Сливочное масло растопить в сковороде с толстым дном.
4. Добавить нутовую муку и периодически помешивая оставить на 15 минут на медленном огне, вскоре появится ореховый аромат.
5. Затем добавить молотые семена кардамона, корицу и мускатный орех, а также орехи и кокосовую стружку. Всё тщательно перемешать и держать на огне ещё около 2-3 минут пока специи не расскроют свой аромат.
6. Далее снять сковороду с огня и добавить сахарную пудру. Тщательно всё перемешать, разбивая комки.
7. Переместить массу в тарелку и остудить до комнатной температуры.
8. Затем, смочив руки в воде, скатать шарики размером с грецкий орех или больше. При желании украсить орехами. Поставить в холодное место на 30 минут. Десерт готов!

 

@Гиголаева М, очень аппетитное фото ладу